Budget weekmenu voor gezin van 4 personen

Geen inspiratie of budget om uitgebreid te koken? Met mijn budget weekmenu voor gezin van 4 personen eet je elke dag gevarieerd. Bovendien is het weekmenu low budget. Inclusief tips waar je de boodschappen het beste kunt halen en alle bijbehorende recepten.

 

Weekmenu voor 4 personen

Bij de samenstelling van dit weekmenu ga ik uit van een gezin van 4 personen. Dit gezin bestaat uit 2 volwassenen en 2 kinderen. Wat de hoeveelheden betreft heb je dus nog speling, zeker als je kinderen jonger zijn en niet zo veel eten.

Er staat misschien wat minder groente bij, maar wij eten ruim voldoende groente. Ik maak namelijk dagelijks salade, naast onze hoofdmaaltijd. Je kunt hier echter ook gewoon groenten bij maken. Bij spaghetti bolognese kun je champignons aan de saus toevoegen. Voor de pizza kun je ook helemaal losgaan met groenten.

Daarnaast kun je bepaalde gerechten zoals pannenkoeken, pizza en de aardappelsoep zo duur of goedkoop maken als je zelf wilt.

Leestip: 21 Tips om te besparen op de dagelijkse boodschappen

Budget weekmenu voor gezin van 4 personen

Maandag

Maandag is voor velen een baaldag. De werk- en schoolwerk is begonnen en je moet weer in het ritme komen. Ideaal dus om af te trappen met een low budget recept. Dit gerecht staat bovendien binnen 15 minuten op tafel. Ideaal als je geen zin hebt om uitgebreid te koken of geen tijd hebt om lang in de keuken te staan.

 

Pasta met spinazie en roomkaas

Benodigdheden

• Pannen 3x

 

Ingrediënten

• 500 gr Pasta/Macaroni
• 400 gr Spinazie
• 1 pakje Roomkaas
• Optioneel stukje vlees of een gebakken eitje erbij

 

Bereiding

Kook de pasta en tegelijkertijd ook de spinazie.

Bak het stuk vlees of het eitje in een andere pan

Giet de pasta af en meng deze met de roomkaas en de spinazie

 

 

 

Dinsdag

We vervolgen de week met een heerlijke Italiaanse maaltijd. Voor deze maaltijd heb je wel redelijk veel kruiden nodig. Hou ik hier rekening mee. De kruiden koop je natuurlijk 1x en daar doe je een hele tijd mee.

 

Spaghetti bolognese (max. 5,00 euro)

• 2 ons Gehakt (rund, tartaar, kip, half om half of alleen varken)
• 1 Ui
• 1 teentje knoflook
• 1 klein blikje Tomatenpuree
• 2 tomaten
• Zakje macaroni groente
• Zout, peper, paprikapoeder, kerrie en Italiaanse kruiden de Provence
• Scheut rode wijn (optioneel)
• (Olijf)olie
• 1 pakje spaghetti

 

 

Voorbereiding

Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Zet de rest van de ingrediënten klaar.

 

Bereiding

Verwarm een beetje olijfolie en doe er de uien bij.

Even fruiten en vervolgens het gehakt toevoegen

Rul het rondom mooi bruin.

Voeg de kruiden en knoflook er aan toe en bak je het nog heel eventjes op een middelmatig vuur. LET OP: Door de kruiden kan het vlees nu heel makkelijk verbranden!!

Blussen met een heel klein beetje wijn (optioneel) en vervolgens een kopje water toevoegen.

Tomatenpuree en pakje macaroni groente toevoegen en goed laten koken. Eventueel wat meer water erbij doen als de saus te dik wordt

Ondertussen water opzetten en zodra water kookt de spaghetti gaar koken

Afgieten en serveren met de bolognesesaus

 

 

Woensdag

De week is doormidden. Geen zin of tijd om lang in de keuken te staan? Dit low budget recept is heerlijk en bovendien snel klaar (15 minuten). Kan zowel met als zonder vlees gegeten worden. Dus ook geschikt voor vegetarisch dieet.

 

Aardappelpuree met spinazie en ei (of worstjes) 

Benodigdheden

• Pan 3x
• Spatel
• Lepel
• Garde/Stamper

Ingrediënten

• Pakje aardappelpuree
• Melk
• Pakje spinazie
• Eieren (ook te vervangen door worstjes, vissticks, een stuk vlees)

 

Bereiding

Maak het pakje aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing

Kook de spinazie (diepvries)

En bak de eieren, worstjes, vissticks of stukje vlees

 

 

Donderdag

Vandaag maak je rijst met zelfgemaakte chicken tonight. Heb je geen tijd of zin om het zelf te maken? Dan kun je een potje saus kopen. Kies niet voor een merk, maar voor eigen merk. Dat scheelt namelijk aanzienlijk in de prijs.

 

Rijst met homemade chicken tonight 

Benodigdheden

• 2x pan

 

Ingrediënten

• 1x kipfilet (aantal gram kun je zelf bepalen, ik gebruik meestal 350 gram)
• 1x  blikje kokosmelk
• 1x  blikje tomaten (gepeld) of een aantal verse tomaten
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 1 – 2 verse paprika’s
• Tabasco of peper
• Zout
• Kerrie
• Paprikapoeder
• Olijfolie
• 2 kopjes rijst
• Groente uit blik, glas of verse groente van het seizoen

 

Bereiding

Kook de rijst zoals je dat gewend bent. Er zijn verschillende manieren om rijst te koken: in een ruime hoeveelheid water (afgieten) en in net voldoende water, waarbij het water verdampt.

1. Snij de ui in fijne dobbelsteentjes en zorg dat de knoflook gestampt is
2. Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak de kipfilet aan een kant bruin
3. Kipfilet omkeren en er direct de uitjes bij doen.
4. Voeg knoflook en tabasco (naar smaak) toe. Doe er ook kerrie en paprikapoeder bij
5. Als de uien en de kipfilet rondom mooi bruin zijn kokosmelk en tomaten toevoegen. De tomaten voor het toevoegen wassen en in kleine stukken snijden. Het binnenste van de tomaat met de zaadpitjes verwijderen.
6. Breng op smaak met zout en eventueel andere kruiden
7. Laat koken tot de kokosmelk voldoende is ingedikt en de kipfilet van binnen gaar is.
8. Opdienen met rijst en de groente

 

Variatietips

Voor een vegetarische variant kun je in plaats kipfilet bijvoorbeeld champignons gebruiken!

 

 

 

Vrijdag

Vrijdag staat gelijk aan het begin van het weekend. Vandaag staan er pannenkoeken op het menu. Zelfgemaakte pannenkoeken zijn hartstikke low budget. Bovendien zijn alle kinderen, groot en klein, gek op pannenkoeken. Wat de toppings betreft kun je eindeloos variëren. Kies voor hartig of juist zoet beleg. Alleen je eigen fantasie en budget bepalen wat jij met je pannenkoeken doet.

 

Pannenkoeken 

Benodigdheden

• Kom
• Pan
• Garde/mixer

 

Ingredënten

• 1 -2 eieren
• Bloem
• Melk

 

De exacte hoeveelheden stem je weer af op je gezin. Overigens is het niet erg om te veel pannenkoeken te maken. Ze maken de volgende dag ook nog hartstikke lekker. Benieuwd hoe je zelf pannenkoeken maakt met een super simpel recept? Of ben je inspiratieloos wat de toppings betreft. Ik heb er reeds eerder over geschreven in mijn artikel: 50 variaties voor pannenkoeken.

 

 

 

Zaterdag

Zaterdag is een mooie dag om wat langer in de keuken te staan. Het deeg mag de hele dag rijzen, dus perfect om in de ochtend deeg op te zetten. ‘s Avonds geniet je vervolgens van een heerlijke zelfgemaakte pizza. Wat het beleg betreft kun je eindeloos variëren en low budget genieten van een pizza naar jouw smaak.

 

Pizza

Pizza is niet alleen low budget, je kunt er ook heerlijk je eigen draai aan geven.

Benodigdheden

• Kom
• Theedoek
• Weegschaal
• Bakplaat
• Keukenmachine

 

Ingrediënten

• Gist
• Bloem
• Water
• Olijfolie
• Zout
• Beleg naar keuze (ham, kaas, ananas, tonijn, shoarma, spek, groenten, diverse soorten kaas enz.)
• 1 -2 Uien
• Tomaten 2 -3
• Tomatenpuree
• Kruiden (tomaat, paprika, zout, peper, Italiaanse kruiden)

 

Benieuwd naar het complete recept? Ik heb er al een keer een artikel over geschreven: Pizzadeeg maken zonder suiker. Dit is het perfecte recept, mislukt eigenlijk nooit. Daarnaast vind je er nog allerlei leuke topping ideetjes.

 

 

 

 

Zondag

Zondag is de perfecte dag voor een heerlijke stevige soep. Deze aardappelsoep is perfect voor het verwerken van leftover groentes van de week. Je kunt voor dit recept ook heel goed seizoensgroente nemen of bijvoorbeeld afgeprijsde zakken groente van de Jumbo, AH of de Lidl.

 

Aardappelsoep met veel groente (restjes)

Voor deze aardappelsoep kun je eindeloos variëren. De basis zijn aardappelen, uien en knoflook met bouillon. Hier voeg je aan toe wat je over hebt. Denk daarbij aan wortelen, bloemkool, broccoli, boontjes, erwtjes, prei, aubergine… Je kunt hier echt gewoon de restjes van de week (wel vers en liever niet uit de diepvries) aan toe voegen.

 

Benodigdheden

• Pureerstaf (stamper)
• Pan
• Litermaat

 

Ingrediënten

• 2 kg kruimige aardappelen (kijk voor de beste aanbieding online)
• Restjes groente (2- 3 euro)
• 2 uien
• 1 teentje Knoflook
• 1 pakje slagroom (Aldi 0,79)
• Bouillonblokjes of –poeder naar smaak
• Spekreepjes (naar smaak)
• Olijfolie
• Water

 

Bereiding

Schil de aardappelen en spoel deze even af, zodat ze schoon zijn.

Snij de aardappelen in vier stukjes.

Fruit de ui in een scheut olijfolie.

Sniper de knoflook en bak heel kort mee.

Blus af met 1 liter water en voeg de aardappelen toe.

Breng op smaak met bouillonblokjes.

Voeg de klein gesneden groente toe.

Laat het geheel net zo lang koken tot de aardappelen uit elkaar vallen.

Pureer het geheel en breng de maaltijdsoep op smaak.

Voeg een flinke scheut room toe.

Bak de spekreepjes knapperig en bruin.

Dien de soep op met een lepeltje gebakken spekreepjes.

 

 

Tips om goedkoop boodschappen te halen

• Veel boodschappen haal ik uit de afprijsbak van de Jumbo
• Aardappelpuree vind je voordelig bij de Aldi (4 zakjes voor 1,19 euro)
• Bloem is in bijna alle winkels dezelfde prijs (0,79 per kilo; heb je nodig voor pannenkoeken en pizza)
• Pasta haal ik bij de Aldi, maar is van Basic ook bij AH zeer betaalbaar
• Vergelijk prijzen van vlees en groente online
• Kies voor seizoensgroenten (ideaal voor de aardappelsoep)
• Jumbo heeft ook vaak een bak met afgeprijsde producten
• Maak gebruik van de app Too Good To Go
• Als het kan doe je boodschappen in Duitsland
• Met deze tips doe je nog voordeliger boodschappen in Duitsland

 

Heb je nog leuke aanvullingen voor mijn budget weekmenu voor gezin van 4 personen? Laat het me weten, dan heb ik ook weer nieuwe ideeën om te kunnen maken.