Heerlijk recept peren compote

Tip voor een lekker herfst recept. Heerlijk recept peren compote, waarbij nagenoeg alles van de peer gebruikt wordt, ook de schil en het klokhuis. Ideaal om te wecken of een paar maanden te bewaren in een glas met schroefdeksel.

Peren in de herfst

Vanaf september zijn overal peren verkrijgbaar. Deze kun je tot allerlei heerlijke gerechten verwerken, zoals bijvoorbeeld deze peren Nutella cake. Of je maakt er jam van, chutney, muffins of deze heerlijke peren compote. Ideaal als je straks in de winter ook nog wilt genieten van de verse peren uit eigen tuin.

Heerlijk recept peren compote

Voor het bereiden van dit recept gebruik je nagenoeg alles van de peer, met uitzondering van de steel en het onderste gedeelte (dat moet het vruchtbeginsel zijn denk ik). De schillen en het klokhuis worden gebruikt om de ‘saus’ voor de peren compote te maken. Op die manier verspil je niet alleen niets, maar geef je de saus nog een extra peren smaak.

De compote is heerlijk om direct na bereiding te eten, al dan niet in combinatie met een bolletje vanille ijs. Je kunt de compote echter ook gebruiken voor het bereiden van cake. De compote kan geweckt worden of direct heet in uitgekookte glazen gedaan worden om het enkele maanden te bewaren.

Peren compote wecken en langer houdbaar maken

Je kunt de peren compote op twee verschillende manieren langer houdbaar maken. Dat kan door te wecken (meer werk) of vullen in jampotjes.

Voor het wecken:

• Zorg dat je schone weckpotjes hebt
• Na het afvullen: rubber erop, deksel sluiten en 30 minuten lang op 90°C koken

Geen zin om te wecken, maar wil je wel langer genieten van de peren compote? Dan kun je het als volgt doen:

• Kook de glazen met schroefdeksel (de mijne heb ik voor 0,59 bij de Action gehaald) ongeveer 5 – 10 minuten
• Bereid ondertussen de compote
• Leg een handdoek op je aanrecht, haal de glazen met deksel voorzichtig uit de pan met kokend water
• Vul de glazen tot ongeveer 1cm onder de rand
• Schroef deksel direct goed vast (let op: zowel de glazen, deksels als de inhoud zijn kokend heet!)
• Je hoeft de glazen niet op de kop te zetten. Zorg er wel voor dat ze rustig af kunnen koelen
• Koel en donker is de peren compote enkele maanden houdbaar (zeker tot einde van de winter)

Benodigdheden

Nu je weet wat de mogelijkheden zijn wat betreft bewaren vind je hieronder de benodigdheden:

• Pan (voor compote)
• Pan (voor de glazen, optioneel)
• Dunschiller
• Snijmes
• Snijplank
• Weegschaal

Print

Heerlijk recept peren compote

Voorbereiding

30 min

Bak/kooktijd

15 min

Tijd

45 min

 

Gerecht: Dessert

Keuken: Hollandse keuken

Keyword: herfst, inmaken, peren, recept, wecken, zoet

Porties: 4 Glazen

Ingrediënten

• 1 Kilo Peren geschild gewicht
• Klokhuis en schil van de peren
• 125 gram Suiker
• 1 kaneelstokje of ½ theelepel kaneelpoeder
• Beetje vanille aroma
• 1 Kruidnagel
• 350 ml Water

Bereiding

1. Peren schillen en ontdoen van klokhuis (steel en vruchtbeginsel kun je weggooien)
2. Zet een pan op met daarin de schil en klokhuizen van de peren, de kruidnagel en kaneelstokje of kaneelpoeder
3. Laat dit 10 minuten koken om de aroma’s van de schil en klokhuis goed tot zijn recht te laten komen
4. Snij de peren ondertussen in kleine blokjes
5. Haal de schillen en klokhuis uit het water en voeg de suiker en vanillearoma toe
6. Tot slot doe je er de in stukjes gesneden peren bij
7. Laat het geheel ongeveer 5 minuten koken
8. Afhankelijk van of je de peren compote direct wilt eten (even af laten koelen) of in potjes wil bewaren (direct verwerken in gekookte glazen) verder verwerken

Eet smakelijk!