Wil je echt indruk maken? Maak dan dit recept voor een heerlijke chocolade-kokos taart. Het is een vrij bewerkelijk recept, maar het is meer dan de moeite waard. Gevuld met chocolademousse en kokosmousse vulling.
Verjaardagstaart zelf bakken
Niets zo leuk als voor een verjaardag zelf de keuken in de duiken om een heerlijke taart te bakken. Ik ben dol op bakken en bak geregeld taarten, niet alleen voor mijn eigen gezin, maar ook voor anderen. Als het aan mij lag bakte ik nog veel meer, maar de taarten moet ook opgegeten worden.
Mijn dochter heeft dit inmiddels door en weet dat ik elke gelegenheid aangrijp om iets lekkers te bakken. Dus toen de moeder van haar vriend laatst jarig was en ze mij vroeg om een taart te bakken greep ik de geboden kans met twee handen. Bij voorkeur probeer ik telkens nieuwe recepten, omdat daarin een uitdaging ligt. Maar wat maak je nu voor iemand die je niet kent, maar waarvan je wel hoopt dat niet alleen de jarige, maar ook de gasten kunnen genieten?
Uiteindelijk kwam ik uit bij een recept dat ik jaren geleden al uit had gewerkt. En dus maakte ik deze heerlijke chocolade kokos taart. De versiering heeft mijn dochter gedaan, dat vindt zij leuk en ze heeft er kijk op. Gelukkig viel hij niet alleen in de smaak, schijnbaar zijn mensen de volgende dag terug gekomen om nog een stukje taart te halen.
Heerlijke chocolade-kokos taart recept
Deze taart bestaat uit verschillende lagen: twee daarvan zijn cake en twee zijn moussevullingen. Dit zorgt ervoor dat het een redelijk bewerkelijke taart is waarvoor je de tijd moet nemen. Het resultaat is echter een hele lekkere taart.
Benodigdheden
- Springvorm 22 cm
- Bakblik of springvorm 28 cm
- Mixer
- Kom 2x
- Pannetje
- Spatel
- Verstelbare taartring rond
- Groot broodmes om taart door te snijden
- Glaceermes (optioneel)
- Versiering (optioneel)
- 3 Eieren
- 3 eetlepels Water heet
- 100 gr Suiker
- 75 gr Bloem
- 25 gr Kokos geraspt
- 3 Eieren
- 3 eetlepel Water heet
- 100 gr Suiker
- 75 gr Bloem
- 25 gr Cacaopoeder
- 200 gr Chocolade puur
- 75 ml Melk
- 2 eetlepels Koffie opgelost
- 200 ml Slagroom
- Eventueel cacaopoeder of poedersuiker
- 1 pakje Gelatine
- 400 ml Kokosmelk
- 400 gr Verse roomkaas
- Suiker of zoetstof naar smaak
- 100 gr Kokos geraspt
- 200 ml Slagroom
- 25 gr Kokos geraspt
- 75 ml Melk
- 25 gr Boter
- 50 gr Kokos geraspt
-
Eieren met water flink opkloppen en vervolgens de suiker tijdens het kloppen toevoegen.
-
Kloppen tot er er een dikke crème-achtige massa ontstaat.
-
Bloem en kokos voorzichtig eronder spatelen (niet kloppen).
-
Dit deeg over het voorbereide bakblik of de grote springvorm verdelen.
-
Baktijd is ongeveer 15 minuten
-
Eieren met water flink opkloppen
-
Vervolgens de suiker tijdens het kloppen toevoegen. Kloppen tot er er een dikke crème-achtige massa ontstaat.
-
Bloem en cacaopoeder voorzichtig eronder spatelen (niet kloppen). Dit deeg in de voorbereide springvorm doen.
-
Als je niet beide deegsoorten tegelijk kan bakken, dan begin je met deeg 1, maakt intussen deeg 2 en zet deze in de oven als deeg 1 gaar is (10-15 minuten; gaarheid controleren aan de hand van inprikken met sateprikker of tandenstoker). Deeg 2 moet ongeveer 15-20 minuten in de oven.
-
Terwijl deeg 1 en deeg 2 afkoelen, melk en boter voor de kokosballen verwarmen.
-
Het opgewarmde mengsel in een kommetje gieten en de geraspte kokos erbij doen en apart zetten om alles zacht te laten worden (NIET in de koelkast doen!)
-
Als deeg 1 af is gekoeld, een cirkel met de doorsnee van de springvorm, uit het deeg snijden en aan de kant leggen. Er blijft cake over.
-
De overgebleven deeg wordt verpulverd en gemengd met het melk-boter-kokos mengsel, zodat een nieuwe soort deeg ontstaat.
-
Dit deeg wordt in folie gewikkeld en in de koelkast gezet. De verdere bereiding van de kokosballen volgt later.
-
De gelantine weken (zie beschrijving op het pakje).
-
Gelatine oplossen en met de kokosmelk en de geraspte kokos mengen.
-
De roomkaas met een garde glad roeren en vervolgens het kokosmengsel eronder roeren.
-
Op smaak brengen met suiker (of zoetstof).
-
In de koelkast zetten tot de massa gelachtig begint te worden.
-
Vervolgens de slagroom stijf kloppen en onder de kokosmassa spatelen.
-
Melk en koffie verwarmen (niet heet laten worden).
-
De pure chocolade fijn hakken en onder de warme melk roeren, totdat deze helemaal opgelost is.
-
In een kommetje gieten en af laten koelen (niet in de koelkast). Moet af en toe geroerd worden.
-
Vervolgens de slagroom stijf kloppen en onder de chocolademassa spatelen.
-
De chocoladecake (deeg 2) lossnijden uit de springvorm en voorzichtig 1x door midden snijden en 1 deel op een taartplaat of cakebord zetten. Hier doe je nu een taartring omheen
-
Chocolademoussevulling erop doen, verdelen en bedekken met het andere deel van de chocoladecake (deeg 2)
-
Helft van de kokosmoussevulling hierover verdelen en de kokoscake (deeg 1) erop leggen
-
Gebruik iets meer dan de helft van de overgebleven kokosmousse om de kokoscake te bedekken
-
Taart en restant van de kokosmoussecreme minstens 2 uur lang in de koelkast zetten
-
Uit het gekoelde deeg worden balletjes gevormd die vervolgens in geraspte kokos worden gerold, zodat de balletjes aan de buitenkant compleet bedekt zijn met kokos.
-
Kokosballen tot verder gebruik weer in de koelkast zetten.
-
Is de taart eenmaal helemaal afgekoeld, dan haal je de taartring eraf en werkt de taart rondom af met het restant kokosmousse. Omdat er kokos in zit kun je de taart niet compleet strak afwerken
-
Kokosballetjes bovenop de taart leggen als versiering
-
Zijkanten en eventueel bovenop bestrooien met overige geraspte kokos
-
Taart dient een nacht in de koelkast te staan voor het serveren
