Ga terug
Recept Duitse reerug cake
Voorbereiding
5 min
Bak/kooktijd
15 min
Tijd
1 uur 15 min
 
Gerecht: cake
Keuken: Duits
Keyword: bakken, cake, chocolade, Feestdagen, feestelijk
Porties: 12
Ingrediënten
  • 100 gr Boter
  • 100 gr Poedersuiker
  • 3 Eieren
  • 100 gr Chocolade puur
  • 30 gr Paneermeel
  • 2 eetlepels Rum aroma
  • 200 gr Hazelnoten gemalen
  • 50 gr Bloem
  • 2 theelepels Bakpoeder
  • 8 eetlepels Melk
  • Snufje Zout
  • Boter en bloem voor de vorm
Voor de decoratie
  • 25 gr Amandelstiften
  • 200 gr Chocolade
Bereiding
  1. Smelt 100 gram chocolade en zet even apart
  2. Splits de eieren en zet eiwitten even apart
  3. Oven voorverwarmen op 140 - 160°C (ligt aan je oven, onder- en bovenwarmte of hete lucht)
  4. Doe in een kom de boter met suiker, eigeel en de gesmolten chocolade (als deze een beetje af is gekoeld) en even goed mixen

  5. Meng de paneermeel met rum (aroma) en hou nog even achter
  6. Zeef de bloem samen met de bakpoeder boven de kom
  7. Klop eitwitten met snufje zout stijf
  8. Meng nu voorzichtig de bloem met bakpoeder, paneermeel, hazelnoten en melk onder deegmengsel
  9. Ten slotte meng je de stijf geslagen eiwitteneronder
  10. Smelt een beetje boter in de cakevorm en bestrooi met bloem
  11. Beslag erin en in de oven ongeveer 55 minuten bakken. Omdat elke oven verschilt moet je tussendoor controleren of je cake al gaar is
  12. Uit oven halen en 10 minuten in vorm af laten koelen
  13. Vervolgens storten op een cakerooster
  14. Smelt de chocolade samen met de boter au bain marie
  15. Giet over de nog warme cake
  16. Steek de amandelstiften in de cake/gesmolten chocolade