Meng in een kom de volgende droge ingrediënten: bloem, bakpoeder en kruiden. Zet de kom opzij, deze heb je straks weer nodig
Doe in een andere kom of de keukenmachine de boter en de suiker. Klop tot een schuimende massa ontstaat
Voeg dan de kwark en de sinaasappelschil toe en mix even alles goed door elkaar
Nu kun je het bloemmengsel toevoegen en kort mixen
Vervolgens de amandelen, rozijnen en rumaroma toevoegen tot je een smeuïg deeg hebt dat niet meer mag plakken
Oven verwarmen op 180°C (hete lucht)
Leg bakpapier op de bakplaten en vorm kleine stolletjes ter grootte van een walnoot
Leg op de met bakpapier beklede bakplaten en bak in de oven gedurende 10 – 15 minuten gaar. Je ziet dat de kerststollen goed zijn als de bovenkant goudgeel is
Intussen de poedersuiker op een bord of in een klein kommetje zeven
Boter smelten
De warme kerststollen eerst in de boter dompelen en vervolgens in de poedersuiker doen
Laat de mini kerststolkoekjes minimaal 1 dag in een goed afgesloten koektrommel op smaak komen.