Ga terug
Recept authentieke Amerikaanse cinnamon rolls
Voorbereiding
1 uur 20 min
Bak/kooktijd
25 min
Tijd
2 uur 5 min
 
Gerecht: Snack
Keuken: Amerikaans
Porties: 12
Auteur: anja
Ingrediënten
  • 1 pakje Instant gist 7 gram
  • 240 ml Amandelmelk (of gewone melk)
  • 112 gram Boter
  • 1/4 theelepel Zout
  • 405 gram Bloem
  • 1,5 theelepel Kaneel
  • 70 gram Rietsuiker
  • 1 eetlepel Rietsuiker
  • Olie
Bereiding
  1. Verhit de (amandel)melk met 3 eetlepels boter in een sauspan op middelmatig vuur. Let op: het mengsel mag niet te heet worden en zeker niet koken. Als de boter helemaal gesmolten is en het mengsel ongeveer 43˚C dan is het ideaal. Een te warm mengsel zal de werking van de gist teniet doen. 

  2. Giet het mengsel over in een kom en doe er de gist bij. Zet het geheel 10 minuten apart om de gist te activeren. 

  3. Voeg na 10 minuten 1 theelepel suiker en het zout toe aan het mengsel.

  4. Hierna wordt de bloem beetje voor beetje toegevoegd, terwijl je blijft roeren (met vork of lepel). Het deeg wordt plakkerig. Als het te dik wordt stort je het deeg op een lichtjes met bloem bestoven werkblad en kneed je het 1 minuut lang, totdat het een bal wordt. 

  5. Kom omspoelen en invetten met olie. Deegbal erin en afdekken met huishoudfolie. 

    recept authentieke Amerikaanse cinnamon rolls deegbal
  6. Zet apart op een warme plek en laat 1 uur rijzen of tot het deeg in volume verdubbeld is. 

    recept authentieke Amerikaanse cinnamon rolls deeg
  7. Rol het deeg vervolgens uit in een rechthoek. 

  8. Verdeel hierop ongeveer 3 eetlepels gesmolten boter en maak het geheel af met een mengsel van 70 gr rietsuiker en ½ - 1 theelepel kaneel (naar eigen smaak). Eerlijk is eerlijk, maar ik doe dit compleet op gevoel :) 

  9. Rol het deeg strak op. Ik leg het deeg altijd op een stuk bakpapier, waardoor het oprollen vergemakkelijkt wordt. 

  10. Snij de deegrol in gelijke stukken en leg deze op een bakplaat met iets tussenruimte naast elkaar. Het deeg moet nog een keer rijzen, hou hier dus rekening mee. Als alle cinnamon rolls op de bakplaat liggen kun je de overgebleven gesmolten boter erover verdelen (deze stap sla ik over). 

  11. Dek af met huishoudfolie en laat nog een keer bovenop de oven rijzen, terwijl je de oven op 175 - 200˚C even op laat warmen. 

  12. Bak de kaneelrollen in 25 -30 minuten goudbruin. 

  13. Je kunt de cinnamon rolls natuurlijk nog afwerken met een suikerglazuur, chocoladeglazuur of glazuur gemaakt van cream cheese.