Ga terug
Recept overheerlijke Duitse notenhoekjes
Voorbereiding
20 min
Bak/kooktijd
35 min
Tijd
55 min
 
Gerecht: Snack
Keuken: Duits
Porties: 30
Auteur: anja
Ingrediënten
Voor het deeg
  • 300 gram Bloem
  • 1 theelepel Bakpoeder
  • 130 gram Suiker
  • 1 pakje Vanillesuiker
  • 2 Eieren (kamertemperatuur)
  • 130 gram Boter (kamertemperatuur)
Op het deeg
  • 6 eetlepels Abrikozenjam
Notenmengsel
  • 200 gram Boter
  • 5 eetlepels Water (of rum)
  • 175-200 gram Suiker (ik gebruik minder en standaard basterdsuiker)
  • 1 pakje Vanillesuiker
  • 400 gram Noten (hazelnoten, amandelen, walnoten) grof gehakt
Voor de glazuur
  • 200 gram Chocolade (puur)
Bereiding
Deeg maken
  1. Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel en zacht deeg. Let op: het deeg is redelijk zacht, waardoor het makkelijk te verdelen is over de bakvorm

  2. Bakvorm bekleden met bakpapier of met boter besmeren en vervolgens bestuiven met bloem. Deeg in de bakvorm leggen en met de hand verder verdelen. Let op: je kunt het deeg niet uitrollen, dat moet je dus echt met je handen doen. 

    Recept Duitse notenhoekjes 1
Deeg met Abrikozenjam
  1. Verdeel de jam over het deeg. 

    Recept Duitse notenhoekjes 2
Notenmengsel maken
  1. Boter, water, suiker en vanillesuiker in een pan doen en op zacht vuur laten smelten (NIET KOKEN!), zodat de suiker oplost. 

    Recept Duitse notenhoekjes 3
  2. Notenmengsel toevoegen en goed mengen. Vervolgens over de jamlaag verdelen.

    Recept Duitse notenhoekjes 5
  3. Oven voorverwarmen en bij een temperatuur van 175˚C in ongeveer 30 – 35 minuten gaar bakken.

  4. Af laten koelen in de bakvorm. Het beste is om het geheel een nacht af te laten koelen en de volgende dag in driehoekjes te snijden.

    Recept Duitse notenhoekjes 6
  5. De notenhoekjes kunnen vervolgens in de gesmolten chocolade gedompeld worden. Dit kan alleen in de hoeken, in zijn geheel of zoals ik heb gedaan in de hoeken en dan een beetje erover heen. 

    Recept Duitse notenhoekjes 7
  6. Persoonlijk vind ik de Duitsen notenhoekjes het lekkerst als ze bewaard worden in de koelkast.