Ga terug
Heerlijk recept hartige preitaart met kwark
Voorbereiding
30 min
Bak/kooktijd
50 min
Tijd
1 uur 20 min
 
Keuken: Nederlands
Keyword: hartig, preitaart, recept
Porties: 12
Ingrediënten
  • 250 gram Tarwebloem
  • 125 gram Koude boter
  • ½ theelepel Zout
  • Suiker
  • 100 gram doorregen spek
  • 1 kg Prei
  • Zout
  • Peper
  • 200 gram Kwark
  • Fijngehakte tuinkruiden
  • 3 eieren
Bereiding
Voor het deeg
  1. Zeef de bloem op een schoon aanrecht en snij de koude boter in stukken.
  2. Voeg de gesneden stukken boter samen met ½ theelepel zout en een snufje suiker toe aan de bloem. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
  3. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten in een koude omgeving
    Heerlijk recept hartige preitaart met kwark 1
  4. Rol het deeg en bekleed er de springvorm mee. Zorg ervoor dat er een rand ontstaat van ongeveer 2 cm
    Heerlijk recept hartige preitaart met kwark 2
  5. Schuif de springvorm in de voorverwarmde oven en bak het deeg ongeveer 10 minuten
  6. Hierna de oven terugzetten naar 200°C
Voor de vulling
  1. Snij 100 gram doorregen spek in dobbelsteentjes en bak deze uit
  2. Maak de prei schoon. Verwijder het donkere bladgroen tot een hoogte van circa 10 cm
  3. Snij de prei in dunne ringen en was deze grondig (er kan best wat zand tussen zitten)
  4. Laat de prei uitlekken en laat deze in het spekvet circa 15 minuten stoven
  5. Breng op smaak met wat peper en zout (let op: de spek is ook al zout, dus zeker tussendoor even proeven)
    Heerlijk recept hartige preitaart met kwark 3
  6. Roer de kwark, de tuinkruiden en eieren door de prei
  7. Verdeel het mengsel op de voorgebakken bodem en strijk het geheel glad
    Heerlijk recept hartige preitaart met kwark 4
  8. Schuif de vorm in de voorverwarmde oven en bak de preitaart in ongeeer 40 minuten gaar
    Heerlijk recept hartige preitaart met kwark 5