Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Instruction Images
Kleiner
Normaal
Groter
Print
Heerlijk recept hartige preitaart met kwark
Voorbereiding
30
min
Bak/kooktijd
50
min
Tijd
1
uur
20
min
Keuken:
Nederlands
Keyword:
hartig, preitaart, recept
Porties
:
12
Ingrediënten
250
gram
Tarwebloem
125
gram
Koude boter
½
theelepel Zout
Suiker
100
gram
doorregen spek
1
kg
Prei
Zout
Peper
200
gram
Kwark
Fijngehakte tuinkruiden
3
eieren
Bereiding
Voor het deeg
Zeef de bloem op een schoon aanrecht en snij de koude boter in stukken.
Voeg de gesneden stukken boter samen met ½ theelepel zout en een snufje suiker toe aan de bloem. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten in een koude omgeving
Rol het deeg en bekleed er de springvorm mee. Zorg ervoor dat er een rand ontstaat van ongeveer 2 cm
Schuif de springvorm in de voorverwarmde oven en bak het deeg ongeveer 10 minuten
Hierna de oven terugzetten naar 200°C
Voor de vulling
Snij 100 gram doorregen spek in dobbelsteentjes en bak deze uit
Maak de prei schoon. Verwijder het donkere bladgroen tot een hoogte van circa 10 cm
Snij de prei in dunne ringen en was deze grondig (er kan best wat zand tussen zitten)
Laat de prei uitlekken en laat deze in het spekvet circa 15 minuten stoven
Breng op smaak met wat peper en zout (let op: de spek is ook al zout, dus zeker tussendoor even proeven)
Roer de kwark, de tuinkruiden en eieren door de prei
Verdeel het mengsel op de voorgebakken bodem en strijk het geheel glad
Schuif de vorm in de voorverwarmde oven en bak de preitaart in ongeeer 40 minuten gaar