-
Eieren, suiker en vanillesuiker op hoogste stand mengen tot er een smeuiige massa ontstaat (moet flink schuimen).
-
Voeg olie en de Fanta toe en meng dit er voorzichtig onder. Dit te hard mixen, want anders heb je geen profijt van het toegevoegde koolzuur van de Fanta. De koolzuur zorgt voor luchtigheid.
-
Meng bloem en bakpoeder met elkaar in een aparte kom en voeg dit toe aan het beslag. Maak gebruik van een garde en meng dit snel door het beslag zonder al te veel te roeren.
-
Bak de cake bij een temperatuur van 150°C in een hete lucht oven gaar. De cake is na ongeveer 20 minuten klaar.
-
Laat de cake compleet afkoelen voordat je verder gaat.
-
Nu kun je de topping voorbereiden. Snij de perziken in dobbelsteentjes. Wil je de taart decoreren met perzik? Hou dan 2 – 3 perzikhelften achter.
-
Klop de slagroom stijf met de helft van het vanillesuiker
-
In een andere kom meng de zure room met de andere helft van de vanillesuiker en het kaneel. Klop dit even goed door tot een luchtig geheel
-
Voeg de in dobbelsteentjes gesneden perziken aan de slagroom toe
-
Zure room met de geklopte slagroom mengen en hiermee de cake bedekken
-
Eventueel kun je de overgebleven stukken perziken gebruiken om te decoreren
-
De Fanta taart moet minimaal 4 uur in de koelkast staan voor het serveren. Liever een hele nacht in de koelkast laten, zodat alles flink stevig wordt en de taart makkelijk gesneden kan worden.