Ga terug
Recept peren kruimel muffins
Voorbereiding
10 min
Bak/kooktijd
15 min
Baktijd
30 min
Tijd
55 min
 
Gerecht: Gebak
Keuken: Duits
Keyword: bakken, cupcakes, herfst, peren
Porties: 15
Ingrediënten
Voor het beslag
  • 75 gr Boter
  • 100 gr Suiker
  • 1 Ei
  • 150 gr Bloem
  • 100 gr Griesmeel
  • ½ pakje Bakpoeder
  • 150 gr Yoghurt
  • 4 eetlepels Melk
  • 100 gr Walnoten gehakt
  • 3 Peren
  • Kaneel optioneel
Voor het kruimeldeeg
  • 2 eetlepels Bloem
  • 2 eetlepels Basterdsuiker
  • 50 gr Walnoten gehakt
  • 50 gr Boter zacht
Bereiding
  1. Begin met het voorverwarmen van de oven. Deze moet op 190°C hetelucht ingesteld worden. Heb je deze stand niet op de oven, dan kan de temperatuur afwijken.
  2. Maak als eerste het kruimeldeeg door alle ingrediënten hiervoor (bloem, boter, gehakte walnoten, basterdsuiker) met elkaar te mengen. Dat doe je bij voorkeur met de je handen om alles goed met elkaar te mengen
  3. Zet het kruimeldeeg tot gebruik in de koelkast
  4. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd deze in kleine dobbelsteentjes
Zo maak je het beslag
  1. Mix de boter met de suiker tot er een schuimige massa ontstaat
  2. Voeg dan het ei toe en mix het geheel even goed door elkaar
  3. Meng de droge ingredënten (bloem, griesmeel en bakpoeder) met elkaar
  4. Voeg de droge ingrediënten samen met de yoghurt, melk en kaneel (optioneel) toe aan het beslag en mix alles goed door elkaar
  5. Voeg als laatste de perenstukjes en gehakte walnoten toe. Gebruik voor het mengen niet de mixer, maar een garde, lepel of bijvoorbeeld een spatel
  6. Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en plaats deze in het muffinblik. Vul de vormpjes niet hoger dan ¾ voor optimaal bakresultaat
  7. Verdeel voordat je de muffins in de oven doet nog het kruimeldeeg over alle muffins
  8. De muffins bak je tenslotte in ongeveer 30 minuten gaar (even checken met een houten prikkertje)