Voor de cake
Zet de oven op 180°c zodat deze alvast kan voorverwarmen
Begin met het scheiden van de eieren en zet het eiwit even apart
Klop de eigeel met de 4 eetlepels water schuimig
Voeg nu beetje bij beetje suiker en vanillesuiker toe, terwijl je blijft mixen
Blijf mixen totdat je crème-achtige massa hebt
Klop het eiwit stijf en voeg dit toe aan het eigeel mengsel
Meng in een kom de bloem met bakpoeder en cacaopoeder. Je kunt naar smaak wat meer cacaopoeder toevoegen (dan wordt de cake iets donkerder)
Zeef de bloem nu boven het eigeel en het stijf geklopte eiwit en meng dit voorzicht met elkaar met behulp van een garde
Springvorm invetten en bestuiven met bloem of bekleden met bakpapier
Deeg in de springvorm gieten, gladstrijken en ongeveer 25 – 30 minuten in de oven bakken bij een temperatuur van 180°C
Cake uit de oven halen en goed af laten koelen
Na het afkoelen wordt de cake uitgehold met behulp van een lepel. Zorg ervoor dat er rondom en op de bodem nog 0,5 cm overblijft
De stukjes cake verkruimelen en even apart zetten
1 Banaan prakken en mengen met de kwark, suiker en hagelslag
Gelatine weken, oplossen en toevoegen aan de kwarkmassa
Kwarkmassa ongeveer 20 minuten laten koelen en opstijven
Slagroom stijf kloppen en vervolgens onder de kwarkmassa mengen (niet met de mixer!)
3 -4 Bananen schillen, halveren en met de gesneden kant op de uitgeholde cakebodem leggen
Hierop de bananen kwarkcrème verdelen. Het is een behoorlijke massa en het is de bedoeling dat je de crème in een bergje op de cake doet (hierdoor ontstaat de authentieke molshoop)
De taart wordt afgewerkt met de cakekruimels. Deze worden over de taart verdeelt en lichtjes aangedrukt.
De taart wordt afgewerkt met de cakekruimels. Deze worden over de taart verdeeld en lichtjes aangedrukt.
In de koelkast nog 2 uurtjes op laten stijven voor het serveren.