Duivelscupcakes met heerlijke chocolade glazuur
Voorbereiding
25 min
Bak/kooktijd
20 min
Tijd
45 min
Gerecht:
Dessert
Keuken:
Amerikaans
Keyword:
recept
Porties: 18
Ingrediënten
Cupcakes
- 50 gram Boter kamertemperatuur
- 115 gram Basterdsuiker
- 2 grote Eieren kamertemperatuur
- 115 gram Bloem
- ½ theelepel Baking soda zuiveringszout
- 25 gram Cacao
- 125 ml Crème fraîche
Chocolade glazuur
- 125 pure Chocolade
- 2 eetlepels Kristalsuiker fijn
- 150 ml Crème fraîche
Optioneel
- 100 gram Pure hagelslag als versiering
Bereiding
Voor de cupcakes
-
Zorg dat alle ingrediënten voor de cupcakes op kamertemperatuur zijn, ook de eieren.
-
Verwarm de oven voor op 180°C
-
Bekleed een muffinvorm met de cupcakevormpjes. Heb je geen muffinblik, dan kun je op een bakplaat telkens 2 cupcakevormpjes zetten (buitenste cupcakevormpje zorgt voor meer stevigheid en vormbehoud en kan na het bakken verwijderd worden).
-
In de grote kom doe je alle ingrediënten behalve de crème fraîche. Klop met een mixer tot een glad mengsel.
-
Spatel de crème fraîche met een metalen lepel door het gladde beslag.
-
Schep met behulp van een ijslepel of een eetlepel het beslag in de gereedstaande cupcakesvormpjes.
-
De cupcakes worden in ongeveer 20 minuten gebakken (tussentijds controleren met behulp van een sateprikker). De cupcakes rijzen en moeten stevig aanvoelen.
-
Af laten koelen op een rooster
Voor het glazuur
-
Voor het glazuur wordt de chocolade in stukken gebroken en au bain marie gesmolten. Gebruik hiervoor een vuurvaste schaal.
-
Haal de pan van het vuur en laat heel even afkoelen.
-
Klop de suiker en crème fraîche door de gesmolten chocolade, totdat alles goed gemengd is
-
Bedek de afgekoelde cupcakes met de chocolade glazuur
-
Maak het geheel af met wat pure hagelslag. Heb je geen hagelslag in huis, dan kun je ook pure chocolade met een dunschiller raspen
-
Zet de cupcakes tot gebruik in de koelkast
