-
Begin met het schoonmaken van alle groentes. Pel de uien en snijd deze in halve ringen
-
Halveer de paprika’s, verwijder de zaadslijsten en snijd deze vervolgens in grove stukken
-
Knoflook pellen en in fijne stukjes hakken
-
Tomaten wassen en in fijne blokjes snijden
-
Was de peterselie en hak deze grof
-
In de pan worden 2 eetlepels olijfolie verhit op hoge temperatuur
-
Hierin bak je vervolgens de uitjes met de paprika. Schep regelmatig om
-
Na 4 minuten kun je de kruidenmix, de tomatenpuree en knoflook toevoegen. Bak dit onder regelmatig omscheppen ongeveer 1 minuut lang
-
Hierna voeg je de in blokjes gesneden tomaat, de tijm, 50 ml water en laurierbald toe.
-
Deksel op de pan en 7 minuten laten pruttelen
-
Breng het geheel op smaak met zout en peper
-
Nu is het tijd om de eieren toe te voegen. Dit doe je als volgt: haal de pan van het vuur en maak in de pan 4 kuiltjes waar je één voor één de eieren in breekt.
-
Zet de pan weer terug op laag vuur en plaats het deskel op de pan
-
Laat de stoofpot nog ongeveer 8 – 10 minuten op het vuur staan, totdat de eieren de gewenste gaarheid hebben (het eiwit stolt, aangezien de eieren bij deze bereidingswijze gepocheerd worden)
-
Bak intussen de pitabroodjes in de broodrooster of doe het Turkse (afbak)brood een paar minuten in de oven
-
Is de Shakshuka helemaal naar wens, garneer deze dan voor het opdienen met de gehakte peterselie
-
Snij het brood in repen en serveer dit bij de Shakshuka