Wil je een makkelijke maaltijd als ontbijt, de lunch of zelfs voor het avondeten? Met dit recept kun je Shakshuka maken. Een heerlijk Oosters gerecht met veel groenten en ei. Ideaal als je vegetarisch wilt eten.
Oorsprong van Shakshuka
Zoals vermeld komt het gerecht oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. De meeste bekende en hier gegeten variant komt uit Marokko. Het is een groente tomaten stoofpot met daarin gepocheerde eieren. Hierbij wordt Turks brood of pitabrood gegeten. Verder kun je het gerecht aanvullen met wat humus en een kikkererwtensalade.
Recept Shakshuka maken
Voor het maken van de Shakshuka heb je de volgende dingen nodig:
- Grote pan met deksel
- Eetlepel
- Scherp mesjes
- Snijplank
- Litermaat
- Broodrooster of oven voor het bakken van de broodjes of het verwarmen van het Turkse brood
- 200 gr Ui
- 1 teentje Knoflook
- Takje tijm
- 250 gr Gele Paprika
- 250 gr Rode Paprika
- 450 gr Tomaten
- Takje krulpeterselie
- 2 blaadjes Laurier
- 60 gr Tomatenpuree
- 25 – 30 gr Shakshuka kruidenmix
- 50 ml water
- 3 eetl Olijfolie
- 4 Eieren maat M
- 4 pitabroodjes of 1 Turks afbakbrood
- Zout en peper
-
Begin met het schoonmaken van alle groentes. Pel de uien en snijd deze in halve ringen
-
Halveer de paprika’s, verwijder de zaadslijsten en snijd deze vervolgens in grove stukken
-
Knoflook pellen en in fijne stukjes hakken
-
Tomaten wassen en in fijne blokjes snijden
-
Was de peterselie en hak deze grof
-
In de pan worden 2 eetlepels olijfolie verhit op hoge temperatuur
-
Hierin bak je vervolgens de uitjes met de paprika. Schep regelmatig om
-
Na 4 minuten kun je de kruidenmix, de tomatenpuree en knoflook toevoegen. Bak dit onder regelmatig omscheppen ongeveer 1 minuut lang
-
Hierna voeg je de in blokjes gesneden tomaat, de tijm, 50 ml water en laurierbald toe.
-
Deksel op de pan en 7 minuten laten pruttelen
-
Breng het geheel op smaak met zout en peper
-
Nu is het tijd om de eieren toe te voegen. Dit doe je als volgt: haal de pan van het vuur en maak in de pan 4 kuiltjes waar je één voor één de eieren in breekt.
-
Zet de pan weer terug op laag vuur en plaats het deskel op de pan
-
Laat de stoofpot nog ongeveer 8 – 10 minuten op het vuur staan, totdat de eieren de gewenste gaarheid hebben (het eiwit stolt, aangezien de eieren bij deze bereidingswijze gepocheerd worden)
-
Bak intussen de pitabroodjes in de broodrooster of doe het Turkse (afbak)brood een paar minuten in de oven
-
Is de Shakshuka helemaal naar wens, garneer deze dan voor het opdienen met de gehakte peterselie
-
Snij het brood in repen en serveer dit bij de Shakshuka
Shakshuka smaakt nog lekkerder als je er een handvol verkruimelde Fetakaas overheen strooit. Een salade gemaakt van kikkererwten smaakt er goed bij.
Laat me weten als je deze Shakshuka gemaakt hebt. Post je een foto op social media? Dan zou ik het leuk vinden als je tipsvoorjou1 daarin tagged.
