Appels goed wassen en met de appelboor het klokhuis verwijderen (via de onderkant). Heb je geen appelboor? Snij dan de bovenkant eraf en snij het klokhuis er met een scherp mesje uit

Meng de rozijnen met de gehakte amandelen, honing en kaneel (nog makkelijker als je net als ik gewoon kaneelhoning in huis hebt)

Vul dit mengsel met behulp van een lepel in de appels

Vet de schaaltjes in met wat boter

Leg bovenop elke appel een klontje boter

Bak de appels in circa 25 minuten bij een temperatuur van 200°C of 175°C hetelucht

Meng de maïzena met 2 eetlepels koude melk en het eigeel

Breng de resterende melk, suiker en vanillesuiker aan de kook

Giet de maïzenapap onder de kokende melk, terwijl je blijft roeren met de garde. Doe je dat niet dan gaat het klonteren. Mocht je klonters hebben, dan kun je het proberen te redden met een staafmixer

Heel even laten koken en van het vuur nemen