Klopt de roomboter in ongeveer 10 minuten zacht en romig

Voeg hier de melk en de vanille extract en klopt het geheel goed door

Hierna langzaam de gezeefde poedersuiker toevoegen, terwijl je blijft mixen. Hoe langer je mixt hoe beter. Ga er van uit dat je de botercreme zeker 20 minuten moet mixen. 

Neem ongeveer 1/3 van de roomboter crème , doe dit in een aparte kom en voeg hier een of twee druppels rode voedingskleurstof bij. De kleur moet lichtroze worden, want dat wordt gebruikt als gezicht van de Kerstman

Bedek alle cupcakes met een dunne laag roze boter crème

Neem van de resterende botercreme ongeveer 2/3 en zet deze over in een spuitzak met kartelrand

Spuit nu 2/3 rondom de rand (baard en haar) en eindig met een dot (dit wordt de bol van de Kerstmuts

Spuit nu een leuke snor

Plaats de rode neus in het midden van de snor

Zet ongeveer een eetlepel van de witte botercreme apart

Meng de overgebleven botercreme met voldoende rode voedingskleur om er de kerstmuts mee te kunnen spuiten. Dit spuiten doe je van links naar rechts en je eindigt waar de witte dot is

De eetlepel botercreme die je apart hebt gezet, wordt met zwart op kleur gebracht (eventueel te vervangen door chocolade botercreme). Hiermee worden de ogen gemaakt. Dit doe je het beste met een tandenstoker waarop je een klein beetje van het mengsel zet. Het is wellicht even oefenen, maar eenmaal onder de knie is het hartstikke makkelijk.