Eerst alle droge ingrediënten met elkaar mengen

Vervolgens de in stukken gesneden boter erdoor mengen. Deeg kan zowel met de hand als machinaal gemaakt worden. Sinds ik een nieuwe keukenmachine heb, maak ik er gebruik van en hoef ik minder te kneden

Deeg uitrollen op een stuk bakpapier (deeg moet ongeveer ½ cm dik zijn na het uitrollen)

Oven voorverwarmen op 180˚C

De ingrediënten van de vulling m.u.v. het eiwit in een kom doen en goed mengen

Eitwit apart stijf kloppen en vervolgens onder het hazelnootmengsel roeren

Vervolgens de hazelnoot/eiwitmassa op het deeg verdelen. Houd rondom nog een stukje deeg vrij

De overgebleven randen met wat eigeel of water vochtig maken. Dit is nodig om het deeg straks tijdens het rollen goed op elkaar te laten plakken

Vervolgens het deeg aan de lange kant oprollen. Als je het geheel op een stuk bakpapier hebt gedaan dan kun je mbv het bakpapier het oprollen vergemakkelijken

Als het geheel op is gerold vorm je er een krans van. De uiteinden een beetje bij elkaar trekken en dichtknijpen

De bovenkant zigzaggend insnijden met een mes om scheuren te voorkomen

Insmeren met wat opgeklopt eigeel waaraan klein beetje water is toegevoegd

 De hazelnoot krans wordt in ongeveer 25 – 40 minuten gaar gebakken. De baktijd ligt aan de oven