Go Back
Recept eenvoudige hartige cupcakes
Voorbereiding
40 min
Bak/kooktijd
20 min
Tijd
1 uur
 
Gerecht: Snack
Porties: 20
Auteur: anja
Ingrediënten
Deeg hartige cupcakes maken
  • 300 gram Bloem
  • 150 gram Boter
  • 1 Ei
  • 3 eetlepels Koud water
  • 1 snufje Zout
Voor de vulling
  • 400 gram Soepgroente
  • 3 Eieren
  • 100 ml Melk
  • 100 gram Kaas geraspt
  • Zout (naar smaak)
  • Peper (naar smaak)
  • Paprikapoeder (naar smaak)
Bereiding
  1. Voor het maken van het deeg voor de hartige cupcakes (of de hartige taart) heb je de kom nodig. In de kom gaan het bloem, de in stukken gesneden boter, snufje zout, 1 ei en om te beginnen 2 eetlepels koud water. 

    recept eenvoudige hartige cupcakes deeg
  2. Meng dit met je handen of een speciaal deeg opzetstuk. Is het deeg te droog voeg dan nog 1 eetlepel koud water toe. Het deeg moet kneedbaar zijn, soepel en aanvoelen als koekjesdeeg.

    Recept eenvoudige hartige cupcakes deegbal
  3. Zet het deeg verpakt in folie een half uur in de koelkast, voordat je de cupcakes gaat maken. Door de kou gaat het deeg opstijven en wordt het straks makkelijker om het deeg uit te rollen en te verwerken. Deze stap kun je overigens ook overslaan als het niet echt heet is in je keuken.

  4. Terwijl het deeg rust kun je op je gemak de vulling maken. 

Vulling recept eenvoudige hartige cupcakes
  1. Maak je gebruik van bevroren (soep)groente spoel deze dan in een vergiet onder koud water af

  2. Klop de eieren samen met de melk los en breng het geheel op smaak met zout, peper en eventueel paprikapoeder (ook hier kun je gerust experimenteren)

    recept eenvoudige hartige cupcakes eivulling
  3. Voeg de geraspte kaas toe en meng het geheel goed door elkaar

Recept eenvoudige hartige cupcakes
  1. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit met een deegroller

  2. Steek rondjes uit met behulp van een glas. Zorg ervoor dat de diameter van het glas groter is dan de cupcakevormpjes, zodat je nog een opstaande rand hebt

  3. Plaats de deegrondjes in de cupcakevormpjes, prik er aan de onderkant met de vork wat gaatjes in

    recept eenvoudige hartige cupcakes bodem
  4. In elke vorm gaat ruim 1 eetlepel (soep)groente

    recept eenvoudige hartige cupcakes groente
  5. Hierover giet je 2 eetlepels van het ei/kaas mengsel. Tussendoor roeren helpt om het geheel goed te verdelen

    recept eenvoudige hartige cupcakes vulling
  6. Plaats de cupcakes/springvorm in een voorverwarmde oven op 200˚C. Het duurt ongeveer 20 -25 minuten totdat de cupcakes goudbruin gebakken zijn. Voor het maken van een hartige taart kun je rekenen op een baktijd van ongeveer 45 minuten. 

Aantekeningen

Voor de vulling heb ik een basis aangegeven. Deze kun je naar eigen smaak en wensen natuurlijk helemaal aanvullen/aanpassen. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het toevoegen van stukjes spek, het gebruik van kliekjes, seizoensgroenten enz. Dit is het leuke aan het maken van een hartige taart/hartige cupcakes: je kunt je er helemaal mee uitleven.