Go Back
Recept paashaas chocolade cupcakes
Voorbereiding
20 min
Bak/kooktijd
10 min
Tijd
30 min
 
Gerecht: Dessert
Porties: 15
Auteur: anja
Ingrediënten
Ingrediënten chocolade cupcake
  • 5 Eigeel
  • 250 gram Poedersuiker (met 50 g minder wordt de cake iets minder zoet)
  • 1 pakje Vanillesuiker
  • 125 ml Lauw water
  • 250 ml Olie
  • 375 gram Bloem
  • 1 pakje Bakpoeder
  • 5 Eiwit
  • Cacaopoeder (naar smaak)
Voor de botercrème
  • 125 gram Roomboter (zonder zout)
  • 225 gram Poedersuiker
  • Cacaopoeder (naar eigen smaak en kleur)
  • Melk (ongeveer 1 eetlepel)
Bereiding
  1. Eigeel en poedersuiker romig kloppen.

  2. Vanillesuiker, water en het cacaopoeder erbij doen en nog wat mixen

  3. Onder constant mixen langzaam de olie erbij gieten

  4. Bloem mengen met het bakpoeder en onder het deeg roeren

  5. Eiwitten stijf kloppen en voorzichtig onder het deeg spatelen

Bereiding van de chocolade botercrème
  1. Laat de boter op kamertemperatuur komen en doe deze in een ruime en hoge kom

  2. Begin de boter op hoge stand te mixen

  3. Voeg hier ongeveer 1 eetlepel melk aan toe en blijf mixen

  4. Nu kan de poedersuiker toegevoegd worden. Doe dit vooral niet in een keer (geloof me, ik heb het op de harde manier geleerd), maar telkens kleine beetjes, terwijl je blijft mixen.

  5. Is alle poedersuiker goed gemengd met de boter, voeg dan vervolgens beetje bij beetje de cacao toe

  6. Blijf roeren tot het geheel een gladde en romige massa is. Mocht het te hard worden, voeg dan nog een beetje melk toe, is de crème te vloeibaar dan nog wat poedersuiker toevoegen

  7. Hou ongeveer de helft apart (dit is nodig voor de oren)