Eigeel en poedersuiker romig kloppen.

Vanillesuiker, water en het cacaopoeder erbij doen en nog wat mixen

Onder constant mixen langzaam de olie erbij gieten

Bloem mengen met het bakpoeder en onder het deeg roeren

Eiwitten stijf kloppen en voorzichtig onder het deeg spatelen

Laat de boter op kamertemperatuur komen en doe deze in een ruime en hoge kom

Begin de boter op hoge stand te mixen

Voeg hier ongeveer 1 eetlepel melk aan toe en blijf mixen

Nu kan de poedersuiker toegevoegd worden. Doe dit vooral niet in een keer (geloof me, ik heb het op de harde manier geleerd), maar telkens kleine beetjes, terwijl je blijft mixen.

Is alle poedersuiker goed gemengd met de boter, voeg dan vervolgens beetje bij beetje de cacao toe

Blijf roeren tot het geheel een gladde en romige massa is. Mocht het te hard worden, voeg dan nog een beetje melk toe, is de crème te vloeibaar dan nog wat poedersuiker toevoegen

Hou ongeveer de helft apart (dit is nodig voor de oren)