Peren schillen en ontdoen van klokhuis (steel en vruchtbeginsel kun je weggooien)

Zet een pan op met daarin de schil en klokhuizen van de peren, de kruidnagel en kaneelstokje of kaneelpoeder

Laat dit 10 minuten koken om de aroma’s van de schil en klokhuis goed tot zijn recht te laten komen

Snij de peren ondertussen in kleine blokjes

Haal de schillen en klokhuis uit het water en voeg de suiker en vanillearoma toe

Tot slot doe je er de in stukjes gesneden peren bij

Laat het geheel ongeveer 5 minuten koken

Afhankelijk van of je de peren compote direct wilt eten (even af laten koelen) of in potjes wil bewaren (direct verwerken in gekookte glazen) verder verwerken