Neem 1 eetlepel van de suiker en meng dit met de gist en het lauwwarme water. Laat het mengsel 10 minuten staan (het wordt een schuimige massa die gaat rijzen; is dit niet het geval dan is je gist niet goed en moet je opnieuw beginnen)1. Neem 1 eetlepel van de suiker en meng dit met de gist en het lauwwarme water. Laat het mengsel 10 minuten staan (het wordt een schuimige massa die gaat rijzen; is dit niet het geval dan is je gist niet goed en moet je opnieuw beginnen)

Meng in een andere kom de bloem, vanillesuiker, rest van de suiker en het zout bij elkaar

Voeg hier het gistmengsel aan toe en kneed het geheel goed door elkaar

Smelt de boter (let op: deze mag absoluut niet te warm zijn, lauw is voldoende) en voeg deze samen met de melk en eieren toe aan het deeg en kneed het geheel tot een soepel deeg. Het deeg mag niet meer plakken aan de hand, maar moet wel soepel zijn. Is het deeg te nat, voeg dan wat extra bloem toe, te droog deeg kan soepeler gemaakt worden door het toevoegen van een beetje extra lauwwarme melk

Zet het deeg nu onder een natgemaakte theedoek een uur opzij om te rijzen (let op: ik had me de tweede keer verkeken op het rijzen, waardoor mijn deeg over de rand heen ging en ik uiteindelijk aan alle kanten donutdeeg had)

Na het rijzen rol je het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 0,5 cm dikte

Neem een glas en steek de vormen van donughts uit. Het middelste gat maak je door een dop van een fles in het midden te steken

De uitgestoken donuts zet je apart en laat je weer een uur lang rijzen onder een natte theedoek

Na het rijzen verwarm je de olie tot 175°C en bak je de donuts in ongeveer 2-4 minuten goudbruin. Draai de donuts halverwege om, zodat beide kanten een mooie kleur krijgen

10. Haal de donuts uit de olie en laat op keukenpapier uitlekken, hierdoor krijg je minder vette donuts