Wolky SALE  Herfst Winter Collectie 2020 Wolkyshop

Een heerlijk recept authentieke Amerikaanse donuts. Makkelijk gemaakt dankzij stap voor stap uitleg. Donuts zijn altijd lekker, zeker als deze voorzien zijn van een heerlijke chocoladelaag of een andere glazuurlaag. Met onderstaand recept kun je voortaan zelf authentieke Amerikaanse donuts maken en genieten van een heerlijk Amerikaans product.

 

Benodigdheden

  • Kom 2x
  • Theedoek van katoen
  • Glas en dop van een fles (voor het uitsteken van de donuts)
  • Deegroller
  • Brede pan voor het frituren
  • Weegschaal
  • Keukenpapier

 

 

Tips voor het bereiden van de authentieke Amerikaanse donuts

  • Omdat witte suiker minder gezond is gebruik ik standaard bruine suiker in mijn keuken en dat werkt prima
  • Gebruik voor het frituren uitsluitend vloeibare olie, vet gaat stollen en een laag vormen op de donuts
  • Maak het deeg ruim van te voren, aangezien je het deeg voor een optimaal resultaat 2x 1 uur moet laten rijzen

 

Recept authentieke Amerikaanse donuts
Voorbereiding
2 uur 30 min
Bak/kooktijd
2 min
Tijd
2 uur 32 min
 
Gerecht: Dessert
Keuken: Amerikaans
Porties: 40
Auteur: anja
Ingrediënten
  • 750 gr Bloem
  • 2 pakjes Droge Gist (14 gram)
  • 50 ml Water (lauwwarm)
  • 300 ml Melk
  • 125 gr Suiker
  • 1 theelepel Zout
  • 1 pakje Vanillesuiker
  • 2 Eieren (kamertemperatuur)
  • 75 gr Boter
  • 1 liter Olie (voor het bakken)
Optioneel voor het maken van glazuur
  • Poedersuiker
  • Kleurstof
  • Chocolade
  • Decoratie: hagelslag, smarties enz.
Bereiding
  1. Neem 1 eetlepel van de suiker en meng dit met de gist en het lauwwarme water. Laat het mengsel 10 minuten staan (het wordt een schuimige massa die gaat rijzen; is dit niet het geval dan is je gist niet goed en moet je opnieuw beginnen)1. Neem 1 eetlepel van de suiker en meng dit met de gist en het lauwwarme water. Laat het mengsel 10 minuten staan (het wordt een schuimige massa die gaat rijzen; is dit niet het geval dan is je gist niet goed en moet je opnieuw beginnen)

  2. Meng in een andere kom de bloem, vanillesuiker, rest van de suiker en het zout bij elkaar

    recept authentieke Amerikaanse donuts 1
  3. Voeg hier het gistmengsel aan toe en kneed het geheel goed door elkaar

  4. Smelt de boter (let op: deze mag absoluut niet te warm zijn, lauw is voldoende) en voeg deze samen met de melk en eieren toe aan het deeg en kneed het geheel tot een soepel deeg. Het deeg mag niet meer plakken aan de hand, maar moet wel soepel zijn. Is het deeg te nat, voeg dan wat extra bloem toe, te droog deeg kan soepeler gemaakt worden door het toevoegen van een beetje extra lauwwarme melk

  5. Zet het deeg nu onder een natgemaakte theedoek een uur opzij om te rijzen (let op: ik had me de tweede keer verkeken op het rijzen, waardoor mijn deeg over de rand heen ging en ik uiteindelijk aan alle kanten donutdeeg had)

  6. Na het rijzen rol je het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 0,5 cm dikte

  7. Neem een glas en steek de vormen van donughts uit. Het middelste gat maak je door een dop van een fles in het midden te steken

    recept authentieke Amerikaanse donuts 2
  8. De uitgestoken donuts zet je apart en laat je weer een uur lang rijzen onder een natte theedoek

  9. Na het rijzen verwarm je de olie tot 175°C en bak je de donuts in ongeveer 2-4 minuten goudbruin. Draai de donuts halverwege om, zodat beide kanten een mooie kleur krijgen

    recept authentieke Amerikaanse donuts 3
  10. 10. Haal de donuts uit de olie en laat op keukenpapier uitlekken, hierdoor krijg je minder vette donuts

    recept authentieke Amerikaanse donuts 4
Aantekeningen

De uitgestoken gaatjes van de authentieke Amerikaanse donuts hoef je natuurlijk niet weg te gooien Deze kun je ook frituren. In Amerika worden deze gewoon te koop aangeboden onder de naam 'donut holes'. Ideaal om bijvoorbeeld kinderen alvast te laten snoepen. 

Zelf glazuur maken voor donuts

Natuurlijk zijn gewone donuts van zichzelf al heerlijk, maar nog lekkerder worden ze met een glazuur. Maak het glazuur direct na het bakken en dompel de nog warme donuts in de glazuur voor het beste resultaat. Je kunt glazuur op twee manieren maken

 

Poedersuikerglazuur

Neem hiervoor ongeveer 150 gr poedersuiker en meng dit met ongeveer 75ml water (je moet dit een beetje op gevoel doen, de bedoeling is dat je een witte massa krijgt die tamelijk taai is). Wil je een gekleurde glazuur maken? Voeg dan wat minder water en een paar druppels kleurstof toe

 

Chocoladeglazuur

Voor het maken van chocoladeglazuur kun je speciale chocolade gebruiken die in de supermarkt verkrijgbaar is of je maakt het zelf. Hiervoor gebruik je:

125 gr Pure chocolade (70% is het lekkerst)

100 gr Poedersuiker (gezeefd)

60 gr Boter (optioneel te vervangen door margarinemargarine, al ben ik daar geen fan van)

4 eetlepels koud Water

 

  • Begin met het au bain marie smelten van de stukjes chocolade
  • Zeef de poedersuiker en roer deze beetje voor beetje door de gesmolten chocolade
  • Laat de boter op kamertemperatuur komen en voeg ook dit beetje voor beetje toe
  • Ten slotte voeg je het water toe (eveneens beetje voor beetje)
  • Direct de donuts in de chocolade dompelen

 

Na het aanbrengen van het glazuur kun je chocoladesprinkels of andere decoraties aanbrengen voor een feestelijk versierde donut. Heb je een feestje? Maak dan gebruik van een donutwall.

Hou je van donuts en ga je dit recept authentieke Amerikaanse donuts ook een keer maken? Laat het me weten.

 

 

Dokteronline.com

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Recept Rating




Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.