Ga terug
Print
Recept Duitse kerstkoekjes Nürnberger Elisenlebkuchen
Voorbereiding
5 min
Bak/kooktijd
20 min
Tijd
25 min
 

Duitse kerstkoekjes

Gerecht: koekjes
Keuken: Duits
Keyword: bakken, chocolade, Duitse keuken, feestelijk, Kerst, recept
Porties: 40
Ingrediënten
  • 6 eieren
  • 180 gram bruine suiker
  • 2 eetlepel honing
  • 2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel Lebkuchengewürz kun je eventueel vervangen door koek en speculaaskruiden
  • 1 snufje zout
  • 250 gram gemalen amandelen
  • 250 gram gemalen hazelnoten
  • 200 gram Orangeat gekonfijte sinaasappelsnippers
  • 200 gram Zitronat gekonfijte citroensnippers
  • Oblaten ouweel/eetbaar papier 70 of 90 mm
  • 100 gram Melk of pure chocolade
Bereiding
  1. Maak de orangeat en de zitronat kleiner met de keukenmachine of snij deze met een mes wat fijner
  2. Verwarm de oven voor op 150°C hetelucht
  3. Doe de eieren, suiker en honing in een kom en klop deze met een mixer tot een mooie schuimige massa
  4. Voeg hierna de overige ingrediënten toe en meng met een spatel tot er een kleverig deeg ontstaat
  5. Smeer het deeg plat op de Oblaten (ouweel/eetbaar papier) en zet deze op een met bakpapier beklede bakplaat
  6. Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten gaar
  7. Met 70 mm maak je ongeveer 40 Eliselebkuchen, gebruik je 90 mm ouweel dan kun je er ongeveer 30 stuks uithalen
  8. Na het bakken af laten koelen en gesmolten chocolade erop smeren