Bereid de aardappelschijfjes (gewenste hoeveelheid) door ze te frituren en uit te laten lekken op keukenpapier

Bak in een andere pan de kalkoen- of kipfilet (met wat zout, peper en paprika erop) in wat boter of olijfolie rondom bruin en gaar.

Is de filet gaar, dan even laten afkoelen en in kleine, hapklare stukken snijden

Was de salade onder stromend water schoon

Neem een aantal bladeren van de ijsbergsla (buitenkant) en leg deze apart

Maak van de rest van de ijsberg een salade door deze klein te snijden

Zet de ijsbergsalade apart

Maak nu de dressing: combineer naar smaak azijn, olijfolie, zout en peper of maak een sausje van de mayonaise, beetje citroensap en dille. Breng op smaak met wat peper

Indien gewenst kan er een ei toegevoegd worden aan de salade: bak het eitje en snijd dit in kleine repen

Voor de liefhebbers: was een tomaat en snijd deze in kleine stukjes

Snijd de olijven in schijfjes

Zet alles binnen handbereik

Voor het opdienen wordt de gesneden salade gemengd met de dressing, de gesneden kalkoen- of kipfilet, de aardappelschijfjes en eventueel tomaat. Alles goed mengen en even laten staan, zodat de smaak goed tot zijn recht komt

Garneer een bordje met een groot slablad en verdeel hierover een portie van de ijsberg-aardappelschijfjes salade

Maak de salade compleet door er stukjes gebakken ei, de olijven en wat (verse) peper overheen te strooien