Recept gebakken aardappelen met salade

Gebakken aardappelschijfjes met een frisse salade, een recept bedacht door mijn dochter. De salade smaakte perfect en het recept is niet alleen makkelijk te maken, maar ook bijzonder, feestelijk en vooral gezond. Bovendien is het recept gebakken aardappelen met salade helemaal niet moeilijk te maken. Gemaakt in een kleinere portie is de salade met gebakken aardappelschijfjes uitermate geschikt als voorafje. Leuk voor de feestdagen of een ander speciaal diner.

 

Net iets andere salade

Dit gerecht is spontaan ontstaan toen ik halverwege het koken weg moest en dochterlief de keuken over heeft genomen. Het is natuurlijk geen toeval dat ik dit recept op 1 januari publiceer. De achter ons liggende feestdagen hebben voor veel mensen hun tol geëist: er was eten in overvloed en het dieet werd even opzij gezet. Tijd om niet alleen goede voornemens te hebben, maar ook weer gezond te eten.

 

Dit recept kan overigens gemaakt worden met vlees of in een vegetarische variant. Daarbij heb je ook nog eens de keuze of je de salade maakt met dressing of met een mengsel van mayonaise.

 

Benodigdheden

Kom 2x

Kopje

Pan

Frituurpan

Keukenpapier

 

Recept gebakken aardappelen met gemengde salade
Voorbereiding
10 mins
Bak/kooktijd
20 mins
Tijd
30 mins
 
Gerecht: Salade
Porties: 4
Ingrediënten
  • 1 krop IJsbergsla
  • Olijven
  • 4 Kipfilet (bij vegetarische variant vervangen door ei)
  • Olie
  • Azijn
  • Zout
  • Peper
  • 1 zak Aardappelschijfjes
Bereiding
  1. Bereid de aardappelschijfjes (gewenste hoeveelheid) door ze te frituren en uit te laten lekken op keukenpapier

  2. Bak in een andere pan de kalkoen- of kipfilet (met wat zout, peper en paprika erop) in wat boter of olijfolie rondom bruin en gaar.

  3. Is de filet gaar, dan even laten afkoelen en in kleine, hapklare stukken snijden

  4. Was de salade onder stromend water schoon

  5. Neem een aantal bladeren van de ijsbergsla (buitenkant) en leg deze apart

  6. Maak van de rest van de ijsberg een salade door deze klein te snijden

  7. Zet de ijsbergsalade apart

  8. Maak nu de dressing: combineer naar smaak azijn, olijfolie, zout en peper of maak een sausje van de mayonaise, beetje citroensap en dille. Breng op smaak met wat peper

  9. Indien gewenst kan er een ei toegevoegd worden aan de salade: bak het eitje en snijd dit in kleine repen

  10. Voor de liefhebbers: was een tomaat en snijd deze in kleine stukjes

  11. Snijd de olijven in schijfjes

  12. Zet alles binnen handbereik

  13. Voor het opdienen wordt de gesneden salade gemengd met de dressing, de gesneden kalkoen- of kipfilet, de aardappelschijfjes en eventueel tomaat. Alles goed mengen en even laten staan, zodat de smaak goed tot zijn recht komt

  14. Garneer een bordje met een groot slablad en verdeel hierover een portie van de ijsberg-aardappelschijfjes salade

  15. Maak de salade compleet door er stukjes gebakken ei, de olijven en wat (verse) peper overheen te strooien

Laat je me weten als je dit recept gebakken aardappelen met salade een keer gaat maken en wat je ervan vond?

 

recept salade met gebakken aardappelen 003
Vegetarische variant

Post Author: anja

anja
Moeder van twee fantastische tieners, getrouwd, eigenwijs, creatief, tekstschrijfster, ontdek graag nieuwe dingen

2 reacties op “Recept gebakken aardappelen met salade

    Marijke horjus

    (5 januari 2018 - 15:01)

    Ziet er heerlijk uit!Ik heb het recept opgeslagen en ik ga hem binnen kort ook proberen!😁🤗

      anja

      anja

      (5 januari 2018 - 15:45)

      Heel veel succes ermee. Laat je me weten of het lekker was?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.