Ga terug
Recept glazen gingerbread huisje 1
Print
Recept glazen gingerbread huis inclusief printable
Voorbereiding
3 d
Bak/kooktijd
2 uur
Tijd
3 d
 
Keuken: Duits
Keyword: bakken, Duitse keuken, feestelijk, Kerst
Ingrediënten
Voor het deeg
  • 500 gr Schenkstroop
  • 250 gr bruine Suiker
  • 250 gr Boter
  • 25 g Cacao optioneel
  • 2 Eieren maat L
  • 1 kg Bloem
  • 25 g Lebkuchenkruiden of koekkruiden
  • 10 gr Potas
Voor de royal icing
  • 1 Eiwit maat M
  • 250 gr Poedersuiker
  • Flinke scheut Citroensap
  • Voedingskleurstof optioneel
Voor het lijmen van het huisje
  • 150 gr Chocolade melk of puur
Voor de decoratie
  • 2 pakjes Gelatineblaadjes
Bereiding
Dag 1 begin met het maken van het deeg
  1. Schenkstroop samen met de boter en suiker in een pan doen en wachten tot het langzaam gaat koken. Zo lang koken tot de suiker helemaal op is gelost
  2. Af laten koelen tot lauwwarm
  3. Potas oplossen in een heel klein beetje water
  4. Bloem in de kom mengen met de kruiden en cacao (optioneel)
  5. Alles bij elkaar doen, ook het afgekoelde boter-stroop-suiker mengsel en de opgeloste potas. Langzaam laten kneden in de keukenmachine
  6. Ondertussen de eieren één voor één toevoegen
  7. Als het deeg klaar is deze in twee porties verdelen, uitrollen op bakpapier, in huishoudfolie wikkelen en minimaal 24 uur koud wegzetten
Dag 2 Huisje bakken
  1. Op de tweede dag kun je het huisje of beter gezegd alle onderdelen ervan gaan bakken
  2. Print de voorbeelden voor het huisje en knip deze uit
  3. Verwarm de oven voor op 190°C
  4. Rol het deeg uit tot 3mm hoogte
  5. Leg de onderdelen van het huisje om de beurt op het deeg en snijd het deeg uit. Let op: leg de onderdelen op de bakplaat en snij dan pas de ramen uit, omdat je het deeg anders niet meer kunt verplaatsen zonder dat het vervormt!
  6. Bak alle onderdelen in ongeveer 12 – 15 minuten gaar
  7. Laat alle onderdelen minimaal 24 uur opstijven en hard worden (bij voorkeur in een koele ruimte, maar niet per se in de koelkast)
  8. Heb je nog deeg over? Bak er dan lekkere gingerbread koekjes van (koekjes maximaal 10 minuten bakken!)
Dag 3 Gingerbread huisje in elkaar zetten en decoreren
  1. Voor het in elkaar zetten begin je met het plaatsen van de ruiten (gelatineblaadjes).
  2. Smelt chocolade, doe de gesmolten chocolade in een spuitzak en zet hiermee de ramen en ‘glas’ van de deuren vast
    Recept glazen gingerbread huisje 4
  3. Als de chocolade hard is kun je alle delen van het huis in elkaar zetten. Je kunt dit het beste met z’n tweeën doen of maak gebruik van hulpmiddelen zoals blikjes enz. Overigens heb ik het huis zelf in elkaar gezet en dat lukte prima. Begin met de muren, voor – en achterkant.
  4. Plaats dan de lichtjes en al het andere in het huis dat je erin wil doen, voordat je het dag erop doet
  5. Plaats als laatste het dak erop

  6. Laat de chocolade goed uitharden. Overigens zie je straks niets meer van de chocolade, omdat je deze delen kunt bedekken met de royal icing

    Recept glazen gingerbread huisje 2
  7. Maak de royal icing door alle ingrediënten hiervoor in een hoge vetvrije kom te mixen tot de suiker helemaal opgelost is. Dit mixen duurt ongeveer 15 minuten
  8. Doe de royal icing zo snel als mogelijk in een spuitzak, want het wordt snel hard
  9. Nu kun je het huisje naar eigen smaak en wens verder afmaken. Je kunt eventueel ook kleurstoffen toevoegen aan de royal icing
  10. Als je huis af is kun je de plaat waarop het huis staat nog decoreren (optioneel)