Eieren en suiker in de kom doen en met de mixer tot een schuimige massa kloppen

Bekleed bakblik met bakpapier

Voor het vormen van de koekjes wordt gebruik gemaakt van een theelepel of kleine eetlepel. Met de lepel wordt een beetje kokosdeeg uit de kom gehaald en met de vingers wordt het deeg aan de bovenkant goed aangedrukt. Het is belangrijk om dit goed te doen en de tijd ervoor te nemen, want als dit niet gebeurd zullen de koekjes uit elkaar vallen tijdens het bakken

Recept heerlijke kokoskoekjes vormen

Oven voorverwarmen op 180°C

Kokoskoekjes op de middelste stand in de oven schuiven en ongeveer 10 minuten lang bakken

Zodra de koekjes aan de onderkant bruin beginnen te worden uit de oven halen

Niet direct van het bakblik verwijderen, omdat deze eerst op het bakblik af moeten koelen en wat steviger moeten worden

Zijn de kokoskoekjes een beetje afgekoeld dan voorzichtig eraf tillen en geheel af laten koelen