Oven voorverwarmen op 180°C

Peren schillen of als je uit blik gebruikt: uit het sap halen en even laten ‘drogen’

Eieren met 100 gram van de suiker en de kwark schuimig kloppen

Bloem voorzichtig onder deeg spatelen en in de ingevette springvorm doen

Rest van de suiker samen met kaneel in een kommetje mengen en even apart zetten

Peren in schijfjes snijden en in waaiervorm op het deeg leggen

Hierover de amandelen en daarover het suiker kaneel mengsel strooien

Bak de clafoutis in 40 – 45 minuten in het midden van de oven

Let op: de taart zal niet hoog worden, aangezien er geen bakpoeder in het deeg zit!