Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht

Maal de speculaaskoekjes klein met behulp van de staafmixer. Heb je geen staafmixer met mesje? Dan kun je speculaaskoekjes fijn snijden met een mes. Of je doet de koekjes in een zakje waar je met een deegroller overheen gaat. De koekjes moeten wel heel veel fijn worden

Smelt de klont boter in de cakevorm en bestuif met bloem om aankoeken van de cake te voorkomen

Mix de boter (kamertemperatuur) met de suiker, vanille en de geraspte citroenschil tot er een schuimige massa ontstaat

Vervolgens de eieren één voor één toevoegen en mixen

Als laatste snufje zout onder het deeg mixen

De droge ingrediënten in een aparte kom met elkaar mengen (gewoon met een lepel)

Afwisselend de droge ingrediënten en de melk en slagroom bij het eimengsel voegen en mixen

Als alles goed met elkaar gemixt is het beslag in de cakevorm gieten

Ongeveer 50 minuten bakken. Omdat elke oven anders is is het raadzaam om met een sateprikker in de cake te prikken. Als deze schoon uit de cake komt zonder beslag is de cake gaar

Cake 10 minten af laten koelen en dan op cakerooster plaatsen om verder af te laten koelen

Als de cake redelijk afgekoeld is de pure chocolade au bain marie verwarmen en over de cake gieten

De 3 speculaaskoekjes verkruimelen als decoratie op de chocoladeglazuur (doe dit terwijl de chocolade nog warm is)