Ben je nog op zoek naar een heerlijk recept voor de feestdagen? Een echt Kerstrecept? Dat is dit recept speculaas chocolade cake precies wat jij nodig hebt. Niet moeilijk om te maken, maar wel ontzettend lekker. Een echte traktatie in de winter.
Bakken voor de feestdagen
Op de één of andere manier hebben mensen in december veel meer zin om in de keuken te staan om te bakken. Lekkere gebakjes, koekjes of een cake in elkaar flansen om er vervolgens met het eigen gezin, familie of vrienden van te genieten tijdens een gezellige avond met elkaar. Ideaal als je een spelletjesavond organiseert en iets lekkers op tafel wil zetten dat je zelf hebt gemaakt.
Voor inspiratie hoef je niet verder te kijken dan internet. Hier vind je eindeloos veel recepten, zodat er voor ieder wat wils bij zit. Ook op tipsvoorjou.com vindt je heel veel verschillende recepten. Of je nu van chocola houdt, de voorkeur geeft aan vegan of inspiratie nodig hebt voor het maken van hartige kaaskoekjes je vindt het hier allemaal.
Welk recept je kiest hangt helemaal van de situatie af. Wil je iemand verrassen voor een verjaardag? Dan kies je bijvoorbeeld eerder voor een heerlijke Nutella taart. Krijg je last minute gasten? Dan zijn deze snelle bladerdeeghapjes perfect. Voor de feestdagen kies je bij voorkeur voor smaken die passen bij de winter. Denk aan speculaas, anijs, gember, kardemom en vanille.
Recept speculaas chocolade cake
Dit recept kun je de hele winter door maken, maar smaakt ook heerlijk tijdens de kerstdagen als je koffie drinkt. Of op de zondagmiddag als het buiten koud en guur is. De smaken zijn warm en passen helemaal bij de tijd van het jaar. De chocoladeglazuur maakt de cake niet alleen feestelijk, maar onderstreept de speculaassmaken nog eens extra.
Benodigdheden
- Rechthoekige bakvorm 28 cm
- Staafmixer met mes of een mes of een plastic zakje met deegroller (voor het verkruimelen van de speculaaskoekjes)
- Kom 2x
- Mixer
- Weegschaal
- Rasp
- Lepel
- Theelepel
- Satéprikker
- Cakerooster
- Kommetje of beker en pannetje voor au bain marie verwarmen van de chocolade, smelten van de chocolade kan ook in de magnetron
Geen idee hoe je chocolade mooi au bain marie kunt smelten? Bekijk dan de video hieronder
- 200 gr Boter kamertemperatuur
- 180 gr Bruine suiker
- 1 grote snuf gemalen Bourbon vanille
- Geraspte schil van ½ bio citroen
- 4 Eieren maat M kamertemperatuur
- 1 theelepel Speculaaskruiden
- 100 gr Speculaaskoekjes
- 100 gr gemalen Amandelen
- 200 gr Bloem
- 1,5 theelepel Bakpoeder
- 80 ml Melk kamertemperatuur
- 80 ml Slagroom ongeklopt kamertemperatuur
- 200 gr Pure chocolade
- 3 Speculaaskoekjes
- Klontje boter
- Beetje bloem
-
Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht
-
Maal de speculaaskoekjes klein met behulp van de staafmixer. Heb je geen staafmixer met mesje? Dan kun je speculaaskoekjes fijn snijden met een mes. Of je doet de koekjes in een zakje waar je met een deegroller overheen gaat. De koekjes moeten wel heel veel fijn worden
-
Smelt de klont boter in de cakevorm en bestuif met bloem om aankoeken van de cake te voorkomen
-
Mix de boter (kamertemperatuur) met de suiker, vanille en de geraspte citroenschil tot er een schuimige massa ontstaat
-
Vervolgens de eieren één voor één toevoegen en mixen
-
Als laatste snufje zout onder het deeg mixen
-
De droge ingrediënten in een aparte kom met elkaar mengen (gewoon met een lepel)
-
Afwisselend de droge ingrediënten en de melk en slagroom bij het eimengsel voegen en mixen
-
Als alles goed met elkaar gemixt is het beslag in de cakevorm gieten
-
Ongeveer 50 minuten bakken. Omdat elke oven anders is is het raadzaam om met een sateprikker in de cake te prikken. Als deze schoon uit de cake komt zonder beslag is de cake gaar
-
Cake 10 minten af laten koelen en dan op cakerooster plaatsen om verder af te laten koelen
-
Als de cake redelijk afgekoeld is de pure chocolade au bain marie verwarmen en over de cake gieten
-
De 3 speculaaskoekjes verkruimelen als decoratie op de chocoladeglazuur (doe dit terwijl de chocolade nog warm is)
