Voor de tomaten pompoen saus halveer je de pompoen en verwijder je de pitten

Snij de pompoen in dobbelsteentjes (zie tip om pompoen te schillen)

Schil de ui en knoflookteentjes en snij in hele fijne stukjes

Gebruik je verse tomaten snij deze dan in dobbelsteentjes

Verhit een beetje olie in een grote pan

Voeg de uien, knoflook en de in stukken gesneden pompoen toe en laat deze even een beetje bruin bakken

Daarna voeg je de tomaten (of tomaten uit blik) toe en laat je het geheel met deksel op het vuur staan totdat de pompoen zacht is gekookt

Nu kun je de créme fraïche met maïzema erbij doen

Even heel goed roeren, want de maïzena moet niet gaan klonteren

Voeg tenslotte de kruiden toe. Pompoen kan veel kruiden hebben, wees er dus niet zuinig mee. Je zou ook nog wat Italiaanse kruiden toe kunnen voegen aan het geheel

Neem voor het maken van de bechamelsaus een kleine pan

Doe hierin de boter en laat deze smelten

Voeg dan in één keer de bloem toe en blijf goed roeren. Blijven roeren en bakken todat het mengsel goudgeel is

Dan de melk toevoegen en onder voortdurend roeren met de garde aan de kook brengen. Let op: als je niet goed roert dan zal de saus gaan klonteren. Mocht dit gebeuren dan kun je er met de staafmixer doorheen gaan om de klontjes op te lossen

Breng op smaak met zout en peper

De lasagnebladeren hoeven vooraf niet gekookt te worden!

Doe op de bodem van de ovenschaal een laag bechamelsaus

Hierop leg je een laag lasagnebladeren

Hierover doe je de tomaten pompoensaus

Daarop komt een laagje geraspte kaas

Dan volt weer: bechamelsaus, lasagnebladeren, tomaten pompoensaus, kaas

Ga zo door tot alles op is

Eindig altijd met een flinke laag geraspte kaas

Bak de lasagne bij een temperatuur van 180°C hete lucht in ongeveer 40 minuten gaar. Wordt de bovenkant te snel bruin, dan kun je deze afdekken met een stukje aluminiumfolie