Schil de appel en snijd deze in kleine dobbelsteentjes

Bak de appel in 35 gr boter. Vergeet niet om tussendoor te roeren

Na een paar minuten voeg je de kaneelsuiker en de gehakte amandelen toe aan het geheel

Blus af met appelsap en laat het geheel even kort koken

Zet opzij en laat afkoelen. Ondertussen kun je de creme maken

Klop de slagroom stijf in een kom

In de andere kom meng je mascarpone met suiker en vanillesuiker

Voeg de opgeklopte slagroom toe en meng dit voorzichtig onder de mascarpone. Dit doe je niet met de mixer, maar gewoon met een lepel, spatel of een garde

Verkruimel de speculaas door deze in een zakje te doen en met een deegroller of een ander zwaar voorwerp erop te kloppen

Nu is je dessert klaar om in de glazen gedaan te worden: begin met een laagje creme, dan de stukjes appel en daarop een laagje verkruimelde koekjes. Vervolgens weer creme, appel en speculaas. Je eindigt altijd met een laagje creme.

Zet de tiramisu overnacht in de koelkast (of tenminste enkele uren om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen)

Om het af te maken strooi je er een laagje cacao op

Je kunt als je wilt nog een stukje speculaas in de creme steken, dit maakt het extra feestelijk