Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht)

Meng in een kom de bloem, suiker en zout

Verwarm in een pan de melk, water en de roomboter

Breng aan de kook en haal de pan van het vuur

Doe er in een keer het bloemmengsel bij en begin direct goed te roeren met een houten lepel

Zet nog even op het vuur bij een lage vlam en blijf mengen tot je een mooi deegballetje hebt

Doe het deegballetje in de beslagkom en laat afkoelen tot lauwwarm

Voeg nu 1 ei toe en meng dit met de spatel helemaal onder het deeg

Voeg het tweede ei toe als het eerste ei helemaal op is genomen

Print een hartje uit en leg dit onder het bakpapier als sjabloon. Je kunt ook op de achterkant van het bakpapier een hartje tekenen met potlood. Of je spuit het hart uit de losse pols op het bakpapier

Vul nu de spuitzak met het beslag en spuit de soesjes op de bakplaat

Heb je nog deeg over dan kun je er losse soesjes van spuiten

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de soesjes in 20 minuten gaar bakken

Let op: laat de oven dicht! Als de soesjes een mooie goudgele kleur hebben kun je de oven uitzetten. Laat de soesjes met open deur in de oven een beetje afkoelen. Haal de soesjes te snel uit de oven dan heb je grote kans dat ze inzakken

Na het afkoelen kun je het hartje voorzichtig doormidden snijden met een mes

Doe de slagroom in een maatbeker samen met de vanillesuiker en klop tot deze bijna stijf is

Voeg de mascarpone toe en mix tot het echt stijf is

Vul in een spuitzak (met mondje) en vul hiermee het soezen hartje

Tot slot kun je nog wat poedersuiker over het hartje strooien. Of doe er gesmolten chocolade overheen en versier naar eigen wens en smaak