Weeg de suiker af en doe deze in een kommetje samen met de vanillesuiker

Smelt de chocolade au bain marie of in een magnetronbestendige kom in de magnetron

Giet de aquafaba in de maatbeker en mix deze op de hoogste stand 10 minuten lang. Giet onder het mixen voorzichtig het suikermengsel toe. Je kunt controleren of de aquafaba stijf genoeg is door de maatbeker voorzichtig ondersteboven te houden.

Doe de stijf geslagen aquafaba in de beslagkom en giet hier de ietwat afgekoelde gesmolten chocolade bij

Spatel de chocolade voorzichtig onder

Verdeel de chocolademousse over de glazen