In Amerika een veel en graag gegeten saus: de honingmosterdsaus. Lekker bij vlees, maar ook in salades in deze honingmosterdsaus lekker en verfrissend. De bereiding is simpel en de saus is snel klaar. Door het zelf maken is deze saus vrij van E-nummers, terwijl de honing en de mosterd de saus extra gezond maken.
Inhoud
Honing
Honing ontgift, versterkt het immuunsysteem en stimuleert het zelf genezend vermogen van het lichaam. Het heeft een preventieve werking tegen vele kwalen en verhoogt het genezende effect van kruidenthee. Honing is ook ontstekingsremmend en werkt wond genezend. Het verlicht hoest en vergemakkelijkt de ademhaling. Al met al is het een natuurlijk antibiotisch middel en helpt eveneens bij inflammatoire gastro-intestinale aandoeningen.
Honing versterkt de zenuwen: slechts twee theelepels honing hebben een ontspannend effect. Het is een bron van energie, maakt je fit en is rijk aan bioactieve stoffen. Het bevat flavonoïden, geurstoffen en smaakstoffen die belangrijk zijn voor de stofwisseling. Het natuurlijke product veroorzaakt geen tandbederf zoals kristalsuiker want honing bevat een hoog percentage fructose, met 80 procent minder calorieën dan tafelsuiker. Het wondermiddel vermindert de trek in snoep en andere zoetigheden.
Honing bewaren
Om de unieke smaak en de delicate ingrediënten zo lang mogelijk te bewaren, moet honing worden opgeslagen in een koele, droge, geurloze, donkere en goed afgesloten ruimte. Anders zal de honing water uit de omgeving en geuren absorberen, waardoor deze niet meer geschikt is voor consumptie.
Mosterd
Mosterdolie (isothiocyanaten) doodt micro-organismen en heeft een remmend effect op de groei van pathogenen. Bijzonder goed helpt mosterd ook bij infecties van de bovenste luchtwegen en de urineblaas. Via de bloedbaan gaan de antiseptische oliën naar de urineblaas waar ze hun nut bewijzen. Wetenschappelijke studies tonen aan dat mosterd een kanker werende werking heeft. Studies hebben aangetoond dat mosterd in bepaalde gevallen de kans op het krijgen van borst- en prostaatkanker kan verminderen.
Twee of drie gele porties mosterd helpen om de geconcentreerde hoeveelheden vet en eiwitten in bepaalde voeding (kroket, rookworst enz) makkelijker te verteren. Hiervoor zijn de pittige ingrediënten verantwoordelijk, waardoor maag – en galsappen makkelijker stromen en het verteren van het eten bevorderd wordt. Een echte aanrader dus voor mensen die last van hun darmen hebben.
In de medische wereld speelt mosterd eveneens een traditionele rol: extern toegepast in een wikkel doet mosterd wonderen voor gewrichtspijn, verkoudheid en bronchitis. De hete ingrediënten bevorderen de bloedcirculatie en het genezingsproces kan slijm oplossen in de bronchiën en maakt een verstopte neus weer vrij.
Recept honing mosterdsaus – eenvoudig honingmosterdsaus zelf maken
Zoals gezegd is honing mosterdsaus net als bbq saus vooral in Amerika erg gewild. De combinatie van zoet en het ietwat bittere van mosterd maken het tot een heerlijke smaakcombinatie. Je kunt de saus perfect gebruiken voor beenham, varkensvlees in het algemeen en kip. De zelfgemaakte saus is in de koelkast 2 – 3 dagen houdbaar. Zorg er dan wel voor dat je deze bewaard in een schoon glazen potje met deksel.
Ingrediënten Honingmosterdsaus
3 eetlepels Crème fraiche
2 theelepels Honing
2 theelepels Mosterd (grof en zoet)
2 eetlepels Olie
1 eetlepel Azijn (Rode wijnazijn)
Zout en peper
Bereiding honing mosterdsaus
Alle ingrediënten bij elkaar mengen en op smaak brengen met zout en peper.
Gebruik je de saus voor een salade, voeg er dan 1 tot 2 lepels extra olie aan toe.
