Gevulde appel uit de oven met verse vanillesaus

Dit is het perfecte dessert voor de herfst, maar wordt in Duitsland ook heel graag geserveerd als toetje rond de feestdagen. Met dit recept maak je gevulde appel uit de oven met verse vanillesaus. Eventueel kun je er ook een bolletje vanille ijs bij serveren.

Appels in de herfst

Appels vind ik een typische vrucht die bij de herfst hoort. Er zijn talloze recepten waarin appels verwerkt kunnen worden. De meest bekende is natuurlijk appeltaart, extra lekker met een beetje slagroom en een bolletje vanille ijs. Of je maakt er heerlijke appel peren florentine taart van. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Gevulde appel uit de oven met verse vanillesaus

Zoals je misschien al opgevallen is deel ik best wel veel recepten uit Duitsland. Niet zo gek, want ik ben daar geboren en heb er tot mijn tiende levensjaar gewoond. Mijn familie is Duits en veel tradities en recepten heb ik van jongs af aan geleerd. In Duitsland of beter gezegd in Beieren waar ik vandaan kom, is het namelijk heel gewoon om kinderen al heel vroeg te betrekken bij koken en bakken. De Duitse keuken is zeer gevarieerd en er wordt veel meer gebakken dan in Nederland. Daarom deel ik graag Duitse recepten.

In Duitsland worden gebakken appels niet alleen in de herfst gegeten, maar vormen deze ook vaak het toetje rond de Kerstdagen. De appels worden uitgehold en gevuld met een mengsel van noten, honing en rozijnen. Voor het opdienen wordt er nog verse (hete) vanillesaus bijgedaan. Eventueel kun je er nog een bolletje ijs bij doen ook als je dat lekker vindt. Heeft veel weg van een verse appeltaart, maar dan zonder deeg en met een beetje meer bite.

Benodigdheden

• Vier kleine ovenvaste schaaltjes
• Mes
• Appelboor
• Pannetje
• Lepel
• Kleine garde

Print

Gevulde appel uit de oven met verse vanillesaus

Voorbereiding

5 min

Bak/kooktijd

10 min

Baktijd

25 min

Tijd

40 min

 

Gerecht: Dessert

Keuken: Duits

Keyword: bakken, Duitse keuken, herfst, Kerst, noten, winter

Porties: 4

Ingrediënten

• 4 Appels Schone van Boskoop/goudreinet
• 50 gr gehakte Amandelen
• 50 gr Rozijnen
• 4 theelepel honing of Abrikozenjam
• Snufje kaneel
• Beetje boter of margarine

Voor de vanillesaus

• 1 eetl Maïzena
• 1 Eigeel
• ½ liter Melk
• 20 gr Suiker
• 1 theelepel Vanillesuiker

Bereiding

1. Appels goed wassen en met de appelboor het klokhuis verwijderen (via de onderkant). Heb je geen appelboor? Snij dan de bovenkant eraf en snij het klokhuis er met een scherp mesje uit
2. Meng de rozijnen met de gehakte amandelen, honing en kaneel (nog makkelijker als je net als ik gewoon kaneelhoning in huis hebt)
3. Vul dit mengsel met behulp van een lepel in de appels
4. Vet de schaaltjes in met wat boter
5. Leg bovenop elke appel een klontje boter
6. Bak de appels in circa 25 minuten bij een temperatuur van 200°C of 175°C hetelucht

Terwijl de appels bakken kun je de vanillesaus maken:

1. Meng de maïzena met 2 eetlepels koude melk en het eigeel
2. Breng de resterende melk, suiker en vanillesuiker aan de kook
3. Giet de maïzenapap onder de kokende melk, terwijl je blijft roeren met de garde. Doe je dat niet dan gaat het klonteren. Mocht je klonters hebben, dan kun je het proberen te redden met een staafmixer
4. Heel even laten koken en van het vuur nemen

De saus kan zowel warm als koud geserveerd worden bij de gebakken appels.

Eet smakelijk!