Haal de gezelligheid van de Duitse kerstmarkt in huis met deze tips. Of je nu geen budget hebt om een Duitse kerstmarkt te bezoeken of dat je gewoon thuis na wil genieten, met deze tips haal je de heerlijke kerstmarkt gewoon in huis.
Inhoud
Haal de gezelligheid van de Duitse kerstmarkt in huis met deze tips
Natuurlijk kan je de sfeer thuis nooit helemaal evenaren, maar je kunt wel de geur en het lekkers dat je vindt op de Duitse kerstmarkt nabootsen. Begin met het decoreren van je huis: vooral veel kerstverlichting ophangen zorgt op een donkere avond al voor heel veel sfeer. Zet mooie kerstmuziek op, al dan niet in het Duits om het helemaal authentiek te maken.
Niet alleen gezelligheid staat centraal op de Duitse kerstmarkten, het draait ook om al het lekkers dat je daar kunt krijgen. Gelukkig hoef je hiervoor niet (per se) naar Duitsland, want heel veel dingen kun je gewoon zelf maken.
Drinken op de Duitse kerstmarkt
Het is kerst (winter) en dat betekend dat het weer er ook naar is. Loop je een tijdje op een niet overdekte kerstmarkt dan zul je dat op een gegeven moment wel voelen. Tijd dus om te genieten van een lekker heet drankje. Je vindt op de Weihnachtsmarkt van alles en nog wat. Vooral alcoholische dranken vinden er gretig aftrek. Zelf drink ik niet en zal ik nooit advies geven over alcohol, niet in de laatste plaats omdat ik er mijn opa aan heb verloren. Gelukkig hoeft er geen alcohol aan te pas te komen op volop te genieten.
Maak thuis dus een heerlijke beker chocolademelk met slagroom. Deze kun je naar eigen wensen pimpen voor nog meer smaak en pit met deze chocolademelk recepten. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een dampend kopje koffie of thee, want ook dat kun je in Duitsland kopen. Liever iets dat typisch Duits is? Dan kies je voor alcoholvrije Glühwein (omdat het zonder alcohol is, is het ook geschikt voor kinderen en zwangere).
Zoete lekkernijen van de Weihnachtsmarkt
Als je tussen de kraampjes doorloopt kun je je vergapen aan allerlei lekkernijen. Daarbij ruikt het ook nog eens ontzettend lekker. Dit kun je thuis probleemloos nabootsen. Voor het zelf maken van Lebkuchen heb je heel veel specerijen nodig, maar zou je in principe ook zelf kunnen maken. Als het teveel werk is, zet dan een pannetje op met daarin wat water en een beetje anijs, kruidnagel en kaneel. Warm laten worden en je huis zal heerlijk ruiken naar Lebkuchen.
Liebesapfel
Waarschijnlijk herken je de appels direct: rode appels op een stokje die je overal en nergens kunt kopen. Deze kun je thuis ook maken. Hieronder vind je het recept voor Liebesapfel maken:
- 4 appels
- 370 gram Suiker
- 1 theelepel Citroensap
- 1 theelepel rode voedingskleurstof
- 3 eetlepels Koud water
- 4 stokjes
- Pannetje
- Bakpapier
Appels wassen, afdrogen (met een stukje keukenpapier) en de steel eruit draaien.
Steek in het gat van de steel een stokje (moeten wel een beetje stevige stokjes zijn)
Verwarm in een pannetje 3 eetlepels koud water met de suiker, voedingskleurstof en citroensap. Blijf roeren en kook de suikermassa net zo lang tot het gaat karamelliseren. Zodra de suikeroplossing helemaal doorzichtig is, pan van het vuur nemen
Appels in het mengsel dompelen, totdat deze helemaal onder zitten.
Neerzetten op een stukje bakpapier en af laten koelen
Je kunt de suikermassa overigens makkelijk vervangen door gesmolten chocolade
Kaiserschmarrn
Als je wel eens in Duitsland of Oostenrijk komt zul je deze lekkernij vast wel herkennen: Kaiserschmarrn. Dat is eigenlijk een soort pannenkoek in kleine stukjes gemaakt met heel veel eieren en/of eiwit. Vaak wordt dit gemaakt met stukjes rozijnen erin die al dan niet in rum gedrenkt zijn. Een beetje poedersuiker erover en een paar veenbesjes erbij en je haalt de Duitse Kerstmarkt in huis.
Hieronder vind je het recept van authentieke Kaiserschmarrn (voor 1 – 2 personen)
- 3 eetlepels Bloem
- 3 Eieren
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Vanillesuiker
- ½ eetlepel Suiker
- 125 ml Melk
- Rozijnen naar wens
- 1 flinke eetlepel Boter
- Snufje suiker
- Poedersuiker
- 3 eetlepels Appelmoes of veenbessenjam
- Kom
- Pan met deksel
- Garde
- 2 Vorken
Doe de bloem in een kom en voeg hier zout en melk aan toe. Even goed roeren met de garde
Vanillesuiker, suiker, rozijnen en eieren toevoegen en even goed mengen
Boter in de pan doen en laten smelten
Als de boter helemaal gesmolten is al het deeg toevoegen in één keer
Doe hierna direct het deksel op de pan!
2 – 3 Minuten wachten. Even controleren of het deeg ‘gerezen’ is en aan de onderkant een beetje gekleurd is. Als dit geval is dan het deeg omdraaien, deksel op de pan en wachten
Vervolgens met twee vorken het deeg uit elkaar plukken en een snufje suiker over het geheel strooien (om te karamelliseren)
Nog even in de pan laten totdat alle suiker opgelost is
Bestrooi de Kaiserschmarrn met poedersuiker en serveer met een beetje appelmoes of veenbessenjam
Bratapfel
Een andere lekkernij die je overal kunt kopen zijn Bratapfels. Dit zijn gevulde appels die in de oven een tijdje gebakken worden. Deze worden geserveerd met heerlijke vanillesaus. Ik heb hier al een uitgebreid recept over geschreven, dit vind je hier. Als je de appels gaat maken gaat je huis vanzelf heerlijk naar Kerst ruiken!
Maroni
Niets zo lekker als gepofte tamme kastanjes als het buiten ijskoud is. Deze vind je ook overal op de Duitse kerstmarkt, maar kun je ook gewoon thuis zelf maken. Koop of raap tamme kastanjes. Haal de kastanjes uit de schil, snij ze aan één kant een beetje open (anders ontploffen ze in de oven). Leg ze ongeveer 5 minuten in een bakje met water. Leg de kastanjes met de opengesneden kant op een stukje bakpapier en rooster deze in een voorverwarmde oven van 200°C. De Maroni zijn na ongeveer 15 minuten klaar. In Beieren worden boven een open vuur geroosterd en geserveerd in een stukje krantenpapier dat opgerold is tot puntzak.
Gebrannte Mandeln
Mijn absolute favoriet en dat terwijl ik helemaal niet van zoet hou zijn en blijven gebrannte Mandeln. Die zijn zo ontzettend lekker en daar eet ik zo een heel zakje van op (niet gezond, I know). De amandelen kun je gelukkig heel makkelijk zelf maken. Niet alleen lekker, maar je huis gaat er heerlijk van ruiken. Niet gek kijken als de buren bij je aanbellen, omdat ze aangetrokken worden door de heerlijke geuren die bij je huis vandaan komen.
Wat heb je nodig om zelf gebrannte Mandeln te maken?
- 200 gr Amandelen met vlies
- 200 gr Basterdsuiker
- 1 pakje Vanillesuiker
- Stukje Boter
- Beetje Kaneel
- 100 ml Water
- Pannetje
- (Houten) lepel om te roeren
- Bakpapier
Doe de suiker, vanillesuiker, boter, kaneel en water in een pan en breng het geheel aan de kook
Voeg de amandelen toe en blijf roeren. De vloeistof verdampt en het wordt allemaal heel droog. Blijf roeren totdat de suiker weer vloeibaar wordt en je ziet dat de amandelen van een glanzend laagje worden voorzien
Verdeel de nog hete amandelen op een vel bakpapier (let op: dit is gloeiend heet en je kunt je er fiks aan verbranden en ja, ik spreek uit ervaring 😉)
Smaken het lekkerst als ze nog warm zijn
Hartige lekkernijen
Hou je niet zo van zoetigheden? Ook dan kom je gegarandeerd aan je trekken op de kerstmarkt in Duitsland. Misschien een tip om hiermee te beginnen als je vanuit huis wilt genieten. Er is volop keuze en hieronder vind je de meest bekende hartige lekkernijen (gerechten).
Reibekuchen
Deze zijn een beetje te vergelijken met de meer bekende Rösti rondjes. Het zijn kleine pannenkoekjes die gemaakt worden van geraspte aardappel die gebakken worden in olie of boter. Serveer er appelmoes bij en je hebt een heerlijke maaltijd. Jaren geleden heb ik mijn vriendin hier het recept van gegeven en ze maakt het nog steeds.
- 500 – 750 gr rauwe Aardappelen (geschild)
- 1 – 1,5 eieren
- 15 – 20 gr Bloem of paneermeel
- Peper en Zout
- Nootmuskaat
- 100 gram Olie of boter
- Appelmoes
- Rasp
- Kom
- Pan
Schil de aardappelen en rasp deze grof in een kom
Meng met de eieren, bloem, zout, peper en nootmuskaat
Laat in een pan een deel van boter of olie heet worden en doe hierin telkens een klein beetje beslag in de vorm van kleine pannenkoeken
Op middelhoog vuur aan beide zijden goudbruin bakken
Serveer er appelmoes bij
Bratwurst
Oke, het is niet iets dat typisch bij een Kerstmarkt hoort, maar je kunt het er wel kopen. Bratwurst kun je gewoon bij de supermarkt kopen. Serveer het met een pistolet en natuurlijk curryketchup. Wil je er een echte maaltijd van maken dan kun je er ook gewoon patat bij serveren.
Flammkuchen
Je kunt dit nuttigen als maaltijd, maar vooral lekker als tussendoortje of hartige snack. Een stukje Flammkuchen. Er zijn talloze recepten te vinden voor het maken van Flammkuchen. Laatst maakte ik deze Flammkuchen met peren, uien in wijnsaus en gorgonzola kaas. Een lekker winters recept dat bovendien heerlijk ruikt als je het klaar maakt.
Pfilzpfanne
Dit is een gerecht dat eigenlijk niet mag ontbreken als je het typische Duitse kerstgevoel na wil bootsen in je eigen huis. De Pfilzpfanne is een champignon stoofpotje dat meestal geserveerd wordt met Knödel. Deze kun je met dit recept (let op: DUITS!) zelf maken. De chamipgnons maak je als volgt:
- 400 gr Champignons
- 1 middelgrote Ui
- Beetje Boter
- Beetje Roomkaas
- Zout en peper
- Knoflook naar smaak (poeder of vers)
- Paprikapoeder (met een beetje pit)
- Pan met deksel
Champignons goed wassen, schoonmaken en halveren. Hele grote champignons kun je in vieren delen
De ui schillen en in ringetjes snijden
Boter in een pan laten smelten en de uienringen en champignons toevoegen
Laat de champignons op een laag vuurtje met deksel op de pan garen. Roer af en toe om
Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper en knoflookpoeder
Voeg hier 1 – 2 eetlepels verse roomkaas aan toe
Nog eens 2 – 3 minuten laten garen
Serveer er heerlijke Knödel of bijvoorbeeld rijst of macaroni bij
Grünkohl
Niet alleen Nederlanders zijn dol op boerenkool, de Duitsers houden er ook van (alleen deze Duitse dus niet 😉). Tijdens de kerstmarkt wordt de boerenkool geserveerd met aardappelen en veel vlees erbij. Denk daarbij aan gebraden worst of bijvoorbeeld een flink stuk casselerrib.
De Duitse Kerstmarkt in eigen huis
Maak een selectie van bovenstaande tips en je haalt de Duitse gezelligheid van de Weihnachtsmarkt in eigen huis. Je kunt dit een paar dagen voor kerst doen, dan ben je al helemaal in kerstsfeer en kun je volop genieten.
Laat me weten als je vragen hebt over de verschillende Duitse lekkernijen en gerechten of tag tipsvoorjou1 in een foto als je iets gemaakt hebt.
