Marshmallows zonder ei zelf maken

Hier leer je marshmallows zonder ei zelf maken. De meeste marshmallow recepten bevatten rauw ei, waardoor deze ongeschikt zijn voor (kleine) kinderen en mensen met een verminderde weerstand. Dit recept voor het zelf maken van marshmallows wordt zonder ei gemaakt, waardoor het veilig en lekker is.

Marshmallows en spekkies

Marshmallows en spekkies zijn eigenlijk hetzelfde, alhoewel de bereiding en de ingrediënten wellicht iets kunnen verschillen. Spekkies worden voornamelijk zo gegeten, terwijl marshmallows gebruikt kunnen worden in allerlei heerlijke toepassingen zoals in de koffie, geroosterd boven een vuurtje of gesmolten op een cake of taart in plaats van een standaard glazuur. Marshmallows worden net als spekkies hoofdzakelijk gemaakt van suiker, gelatine en water.

Marshmallows zonder ei zelf maken

Voor het maken van de marshmallows is het belangrijk om de stappen nauwkeurig op te volgen, zodat de spekkies goed lukken.

Benodigdheden

Pan

Grote ovenschaal (25 cm)

Zeef

Mixer

Kom

Kopje

Lepel

Diep bord

Ingrediënten

De onderstaande ingrediënten zijn voldoende voor het maken van ongeveer 100 stuk marshmallows, ruim voldoende voor een grote zak marshmallows.

Print

Marshmallows zonder ei zelf maken

Bak/kooktijd

30 min

Tijd

30 min

 

Keuken: Amerikaans

Keyword: zoet

Porties: 98

Ingrediënten

• 2 eetlepels Gelatine 30 gr
• 120 ml Water KOUD
• 500 ml Witte kristalsuiker
• 250 ml Water KOUD
• 1,25 gr Zout
• 10 ml Vanille extract
• Poedersuiker
• Kleurstof optioneel

Bereiding

1. Zeef boven de ovenschaal de poedersuiker, zodanig dat de bodem van de schaal helemaal bedekt is met poedersuiker. Zet de ovenschaal vervolgens opzij
   
2. Los de gelatine in het kopje op met 120 ml koud water en zet dit eveneens opzij
   
3. Doe de witte kristalsuiker en 250 ml koud water in de pan en laat dit op middelmatig vuur verwarmen totdat de suiker helemaal opgelost is
   
4. Voeg de opgeloste gelatine toe en breng het geheel aan de kook (niet meer roeren, zodra het mengsel begint te koken!)
   
5. Neem de pan van het vuur en giet het mengsel in de kom. Laat staan, zodat het mengsel deels kan afkoelen
6. Voeg zout en vanille extract toe
7. Klop de nog warme vloeistof met de elektrische mixer tot het een zacht mengsel is dat in volume verdubbelt is. Dit zal ongeveer 10-15 minuten duren
   
8. Giet het mengsel in de met poedersuiker bestrooide ovenschaal tot een hoogte van ongeveer 2 cm
   
9. Laat het geheel afkoelen tot het bij aanraking niet meer aan je vingers blijft plakken

10. Snij de marshmallows nu in kleine blokjes en wentel deze stuk voor stuk door een met poedersuiker gevuld diep bord, Bij het snijden worden de snijvlakken een beetje glibberig, door deze goed door de poedersuiker te wentelen verdwijnt het plakkerige

    

Tips om te variëren

• Gebruik in plaats van vanille extract een andere smaakstof
• In plaats van poedersuiker in de ovenschaal en poedersuiker waarin de marshmallows gewenteld worden kun je ook geraspte kokos nemen (niet vers, maar gedroogd!)
• Je kunt de marshmallows een leuk kleurtje geven en zelf twee lagen met verschillende kleuren maken