Een heerlijk en eenvoudig recept hartige cupcakes. Ideaal voor het verwerken van overgebleven groentes, naar eigen smaak aan te passen. Onderstaand recept is voldoende voor het maken van ongeveer 20 hartige cupcakes of een heerlijke hartige taart. Met dit recept eenvoudige hartige cupcakes heb je een heerlijke broodvervanger.
Hartige cupcakes of hartige taart
Wil je liever een hartige taart maken in plaats van cupcakes dan kan dat natuurlijk ook. Gebruik dan gewoon een springvorm met een doorsnee van 24 cm. Voor de foto’s heb ik hartige cupcakes en een hartige taart gemaakt. Vooral voor het uitrollen en vullen was het makkelijker om dit te fotograferen voor een taart. Dus kijk niet vreemd op als je ineens andere plaatjes ziet.
De hartige cupcakes zijn een heerlijk voorafje, tussendoortje en leuk als traktatie. Wil je een keer iets anders mee dan de standaard boterham, dan is dit zeker een aanrader. Serveer warm of koud, afhankelijk van je eigen voorkeur.
Vind je dit recept eigenlijk best wel apart, omdat jij bij cupcakes automatisch aan zoet denkt? Dan heb ik nog een leuk recept voor je, voor het maken van kipsoesjes. Ja, je leest het goed: geen normale zoete soesjes, maar hartige soesjes, ideaal voor een hightea of hapje tijdens een feestje.
Benodigdheden
- 2x Kom
- Cupcake vormpjes
- Vork
- Rasp
- Deegroller
- Glas
- 300 gram Bloem
- 150 gram Boter
- 1 Ei
- 3 eetlepels Koud water
- 1 snufje Zout
- 400 gram Soepgroente
- 3 Eieren
- 100 ml Melk
- 100 gram Kaas geraspt
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Paprikapoeder (naar smaak)
-
Voor het maken van het deeg voor de hartige cupcakes (of de hartige taart) heb je de kom nodig. In de kom gaan het bloem, de in stukken gesneden boter, snufje zout, 1 ei en om te beginnen 2 eetlepels koud water.
-
Meng dit met je handen of een speciaal deeg opzetstuk. Is het deeg te droog voeg dan nog 1 eetlepel koud water toe. Het deeg moet kneedbaar zijn, soepel en aanvoelen als koekjesdeeg.
-
Zet het deeg verpakt in folie een half uur in de koelkast, voordat je de cupcakes gaat maken. Door de kou gaat het deeg opstijven en wordt het straks makkelijker om het deeg uit te rollen en te verwerken. Deze stap kun je overigens ook overslaan als het niet echt heet is in je keuken.
-
Terwijl het deeg rust kun je op je gemak de vulling maken.
-
Maak je gebruik van bevroren (soep)groente spoel deze dan in een vergiet onder koud water af
-
Klop de eieren samen met de melk los en breng het geheel op smaak met zout, peper en eventueel paprikapoeder (ook hier kun je gerust experimenteren)
-
Voeg de geraspte kaas toe en meng het geheel goed door elkaar
-
Haal het deeg uit de koelkast en rol uit met een deegroller
-
Steek rondjes uit met behulp van een glas. Zorg ervoor dat de diameter van het glas groter is dan de cupcakevormpjes, zodat je nog een opstaande rand hebt
-
Plaats de deegrondjes in de cupcakevormpjes, prik er aan de onderkant met de vork wat gaatjes in
-
In elke vorm gaat ruim 1 eetlepel (soep)groente
-
Hierover giet je 2 eetlepels van het ei/kaas mengsel. Tussendoor roeren helpt om het geheel goed te verdelen
-
Plaats de cupcakes/springvorm in een voorverwarmde oven op 200˚C. Het duurt ongeveer 20 -25 minuten totdat de cupcakes goudbruin gebakken zijn. Voor het maken van een hartige taart kun je rekenen op een baktijd van ongeveer 45 minuten.
Voor de vulling heb ik een basis aangegeven. Deze kun je naar eigen smaak en wensen natuurlijk helemaal aanvullen/aanpassen. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het toevoegen van stukjes spek, het gebruik van kliekjes, seizoensgroenten enz. Dit is het leuke aan het maken van een hartige taart/hartige cupcakes: je kunt je er helemaal mee uitleven.
Wat vind jij lekkerder: hartige of zoete cupcakes? Laat me weten als je dit recept eenvoudige hartige cupcakes gaat maken.
[…] Tip: gebruik in plaats van een springvorm muffinbakjes om het serveren te vergemakkelijken. Vind je deze preitaart met kwark lekker? Maak dan ook eens deze eenvoudige hartige cupcakes. […]
[…] deze heerlijke hartige cupcakes van “Tips voor jou”, zijn een feest om eventueel samen met je kinderen te bakken op een […]
[…] Deze hartige cupcakes zijn altijd goed bij een picknick. Je kunt ze vullen met wat je maar lekker vindt. In dit recept deelt Anja een lekkere vulling met kaas en groente.Recept voor hartige cupcakes! […]
[…] Lekker hartige cupcakes […]