Dit is een Surinaams (Javaans/Indisch) recept voor het maken van een bijzonder zoet nagerecht: Lapis ofwel tweekleurige rijstmeelvla. Het ziet er bijzonder aantrekkelijk uit door de felle kleuren.
Inhoud
Recept lapis maken
Er zijn verschillende manieren om lapis te maken. Hieronder vind je de eerste manier met 2 verschillende kleuren.
Ingrediёnten
250 gr Rijstmeel 250 gr Rijstmeel
1 dl Kokosmelk 1 dl Kokosmelk
200 gr Witte Suiker 200 gr Witte Suiker
1 mespuntje Zout 1 mespuntje Zout
Scheutje Water Scheutje Water
Rode Kleurstof
Zo maak je lapis
Roer de ingrediёnten van de linkerkolom door elkaar en kook hier een dikke pap van.
Roer de ingrediёnten van de rechterkolom door elkaar en kook hier ook een dikke pap van. Van de kleurstof zoveel toevoegen als je vindt dat nodig is om een leuke kleur te krijgen.
Giet vervolgens 1/4 deel van de eerste pap in een (vuurvaste) schaal, giet daar 1/4 deel van de tweede pap bovenop en ga zo door tot alle pap op is. Laat de vla afkoelen en zet deze dan in de koelkast totdat hij helemaal stijf is. Opdienen door in dunne plakken te snijden.
Recept lapis (anders gemaakt)
Ingrediёnten
8 eetlepels Maïzena
2,5 dl Kokosmelk
Een scheut Water
400 gr Suiker
½ theelepel Zout
Rode Kleurstof
Zo maak je deze lapis
Roer de maïzena, de kokosmelk, het water, de suiker en het zout door elkaar en kook hiervan een dikke vla. Neem 1/3 deel van de vla en giet daar wat rode kleurstof bij. Giet de witte vla in een schaal en giet de rode vla erover heen. Laat de vla afkoelen en zet hem daarna in de koelkast.
Variaties lapis
Als je wilt kun je in plaats van rode kleurstof ook groene kleurstof nemen. Ook is het leuk om met bijvoorbeeld drie kleuren te werken: zonder kleurstof, met rode en met groene kleurstof.
 op twee manieren. Ontdek nu hoe je dit heerlijke Surinaamse recept kunt maken op 2 manieren.){kind=link}