Budgetlovers - Fashion Accessories

Een recept dat ik al een tijdje geleden heb gemaakt, maar nu pas online zet. Je kunt van dit recept ook heel makkelijk een gewone taart maken als je geen zin hebt om er cupcakes van te maken. Recept smeuïge wortelcupcakes met roomkaastopping

 

Wortels in taart, cake en cupcakes

Het klinkt misschien apart om wortels in beslag te doen voor het maken van een taart, cake of cupcakes. Toch is het niet zo gek als je naar de geschiedenis kijkt. In de Middeleeuwen waren zoete smaakmakers zoals suikers hartstikke duur. Om toch een zoete noot toe te voegen aan gebakjes moest gebruik gemaakt worden van alternatieven. Eén van deze alternatieven waren wortels, aangezien wortels van nature zoet zijn.

Het vermoeden bestaat dat de oorsprong dus terug te voeren is naar de Middeleeuwen. Hier werden wortels gebruikt voor het maken van de Engelse carrot pudding. In de vroege jaren van de negentiende eeuwen doken ineens recepten op van wortelcakes. Het was vooral in Zwitserland een bijzonder geliefd recept voor kinderverjaardagstaarten.

Toch zou het nog een hele tijd duren voordat het in het algemeen populair zou worden. Om precies te zijn duurde dit tot de Tweede Wereldoorlog. Ook toen waren er weer tekorten op allerlei gebieden en dus werd men inventief. De wortelcake maakte zijn comeback om later weer uit het beeld te verdwijnen (in Europa). In Amerika bleef de cake redelijk populair. Pas de laatste jaren is de wortelcake ook ontdekt in Europa. Als je wortelcake eenmaal geproefd hebt weet je ook direct waarom. De cake is namelijk zoet, zonder al te veel suiker te hoeven gebruiken. Daarnaast is het een lekker smeuïge cake door de toevoeging van wortels.

Recept smeuïge wortelcupcakes met roomkaastopping 3

Recept smeuïge wortelcupcakes met roomkaastopping

Voor dit recept heb ik zelf cupcakes gemaakt om te trakteren (natuurlijk op gepaste afstand). Zoals gezegd kun je in plaats van cupcakes van onderstaand recept echter ook heel makkelijk een taart of cake maken. Gebruik daarvoor een springvorm met een diameter van 26 cm.

 

Benodigdheden

Mixer

Kom

Rasp

Cupcakevormpjes 24 – 36 stuks, afhankelijk van de grootte

Schiller

Spuitzak met spuitmondje

Decoratie (optioneel: worteltjes van suikergoed, gehakte amandelen)

 

Recept smeuïge wortelcupcakes met roomkaastopping
Voorbereiding
40 min
Tijd
2 uur
 
Gerecht: Gebak
Keuken: American
Keyword: bakken, cake, cupcakes, gezond, taart, traktatie
Ingrediënten
Voor het beslag
  • 375 gr Wortels geschild en geraspt
  • 250 gr Bloem
  • 2 theelepels Bakpoeder
  • 250 gr Suiker
  • 1 theelepel Kaneel Ceylon
  • 250 ml Olie neutrale smaak
  • 4 Eieren
  • 200 gr Amandelen gemalen
Voor de roomkaastopping
  • 300 gr Roomkaas goedkoopste van de Aldi bijvoorbeeld
  • 100 gr Poedersuiker
  • 1 pakje Vanillesuiker
  • 1 scheut Citroensap
Bereiding
Zo maak je de wortelcupcakes
  1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht)
  2. Eieren, suiker, olie en kaneel met elkaar mengen
  3. Voeg aan het beslag de geraspte wortel en amandelen toe
  4. Meng bloem met bakpoeder en voeg dit toe aan het beslag
  5. Vul je cupcakevormpjes of de beslagvorm met het deeg
    Recept smeuïge wortelcupcakes met roomkaastopping beslag
  6. Afhankelijk van wat je wilt maken varieert de baktijd. Maak je cupcakes dan zullen deze binnen 10 – 15 minuten gaar zijn (even testen met een prikkertje). Voor een gewone taartvorm zal de baktijd rond de 40 – 50 minuten liggen
Zo maak de je roomkaastopping
  1. Laat de cupcakes of de taart eerst volledig afkoelen
  2. Mix roomkaas en een scheutje citroensap op de laagste stand
  3. Voeg hier voorzichtig poedersuiker en vanillesuiker aan toe. Doe dit langzaam anders vliegt de poedersuiker je om de oren
  4. De frosting kun je met een spuitzak op de taart of de cupcakes aanbrengen
  5. Je kunt de cupcakes of de taart nog verder decoreren met bijvoorbeeld een beetje gehakte amandelen of bijvoorbeeld worteltjes van suikergoed

Heb je dit recept of een ander recept gemaakt of heb je vragen? Laat het me weten. Een foto op FB of insta waarin je mij tagt stel ik op prijs. 

Dokteronline.com

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.