Waarom zou je kopen als je met een paar ingrediënten verse tortilla’s zelf kunt maken? Vandaag geef ik je mijn recept tortilla zelf maken. Het maken van tortilla’s is niet moeilijk, je moet er alleen even wat tijd voor vrij maken. Het geheim van goede tortilla zit hem in het bakken in de pan.
Inhoud
Wat zijn tortilla’s?
Er zijn verschillende soorten tortilla’s, afhankelijk van in welk land je bent. Je hebt bijvoorbeeld de Spaanse tortilla. Dat zijn eigenlijk aardappelomeletten. Daarnaast en veel bekender zijn de Mexicaanse tortilla’s. Mexicaanse tortilla’s zijn een soort van broden die ongerezen zijn. Heel herkenbaar is de platte ronde vorm van de Mexicaanse tortilla’s.
Mijn recept gaat specifiek over het maken van Mexicaanse tortilla’s. Deze kun je vervolgens naar eigen inzicht verder gebruiken in de keuken. Voor het maken van de tortilla’s gebruik ik geen maïsmeel, alleen bloem, water, olie, bakpoeder en zout. Je kunt de tortilla’s ook een stuk groter maken en dan als wraps gebruiken. Ze smaken hoe dan ook heerlijk met vulling of bijlage naar keuze.
Recept tortilla zelf maken
Voordat je aan de slag gaat is het handig om alle benodigdheden klaar te zetten. Zorg er ook voor dat je op je aanrecht of tafel genoeg plaats hebt om de tortilla’s te laten rusten en uit te kunnen rollen.
Benodigdheden
- Kom
- Mixer met kneedhaken (of kneden met de hand)
- Deegroller
- Kleine koekenpan
- Schone theedoek
- Spatel
- Bakje met deksel voor de tortilla’s
- Keukenpapier
Tortilla’s bewaren
Deze tortilla’s kun je direct serveren, maar kunnen ook later gegeten worden. Zelfgemaakte tortilla’s zijn 24 uur lang houdbaar als ze in een goed afgesloten bakje bij kamertemperatuur bewaard worden. Je kunt de zelfgemaakte tortilla’s ook invriezen. Zorg er wel voor dat je tussen elke tortilla een stukje bakpapier legt, anders gaan ze op elkaar plakken.
Wil je de tortilla’s niet direct opeten? Dan kun je ze op een later tijdstip nog een keer opwarmen in de magnetron. Dit doe je door de niet afgedekte tortilla’s 15 – 25 seconden te verhitten.
- 400 gram Bloem
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 theelepel Zout
- 80 ml Plantaardige olie
- 250 ml Warm water
-
Meng de droge ingrediënten (bloem, zout, bakpoeder) goed door elkaar (dit kan zowel met de hand als met een machine).
-
Zet de mixer op middelste stand en voeg al roerend de olie en het warme water toe.
-
Als het deeg een bal vormt terugschakelen en nog ongeveer 1 minuut op de bijna laagste stand mixen (mocht het deeg te plakkerig zijn een beetje meer bloem toevoegen, is het deeg te droog dan nog een beetje meer warm water toevoegen). Deeg moet glad en soepel zijn.
-
Deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak leggen en halveren. Opnieuw halveren en zo doorgegaan tot je ongeveer 16 stukjes deeg hebt.
-
Dek de platte bolletjes af met een schone theedoek en laat 15 minuten rusten.
-
Na de rustperiode een pan op middelmatig vuur verwarmen. Ondertussen de platte bolletjes met een deegroller uitrollen tot rondjes met een diameter gelijk aan de pan.
-
Als de pan door en door heet is kunnen de tortilla’s gebakken worden. Neem hiertoe 1 tortilla en leg deze in de pan (zonder olie!). Per kant bak je de tortilla ongeveer 1 minuut lang. Als je het goed doet begint de ongebakken kant te bobbelen/op te bollen. Dan weet je dat je het goed doet.
-
Tortilla’s zijn goed als ze aan beide kanten beide bruin zijn geworden.
-
De gebakken tortilla’s direct na het bakken in een gesloten bakje met deksel doen. Hierdoor blijven ze lekker zacht en vers.
-
Tussendoor de pan schoonmaken met een stukje keukenpapier.
Laat me weten als je nog vragen hebt over de bereiding van de tortilla’s. Heb je deze tortilla’s zelf gemaakt? Deel je foto dan op Fb en tag mij erin!
