Authentiek recept gevulde paprika

Laatst kreeg ik flashbacks naar mijn jeugd, waar mijn moeder zo nu en dan heerlijke gevulde paprika’s op tafel zette. Het ultieme recept vond ik nergens, dus belde ik naar mijn moeder en kreeg van haar uitleg wat ik moest doen. En vandaag deel ik mijn authentiek recept gevulde paprika met jullie.

Gevulde paprika’s

Als je op het net kijkt vind je werkelijk duizend-en-één verschillende recepten om gevulde paprika te maken. Iedereen voegt er dan een persoonlijke touch aan toe (of niet) en deelt dit met de hele wereld. Bij alle recepten die ik tegenkwam miste ik echter de authentieke smaak van paprika. Tijd dus om mijn moeder te raadplegen en haar het geheim van heerlijke gevulde paprika’s te ontfutselen. Gelukkig kon ik haar via whatsapp bereiken. Niet altijd makkelijk bij een tijdsverschil van 4 uur en een niet altijd even goede verbinding van haar kant (ze woont in Suriname).

Afijn, het recept is niet alleen bijzonder simpel, maar door zijn eenvoud ook echt heerlijk. Na de eerste happen wist ik: dit was precies het juiste recept. En het geheim? Dat zit hem in de gebruikte kruiden. Hieronder vind je mijn authentieke recept gevulde paprika Makkelijk en vooral printbaar, zodat je het in een handomdraai zelf kunt maken.

Normaal maak je gevulde paprika met vlees, maar omdat manlief niet zo dol is op vlees, heb ik ook een vegetarische variant gemaakt. Dit heb ik ook even genoteerd, zodat je de keuze hebt uit gevulde paprika met vlees of gevulde paprika vegetarisch.

 

Benodigdheden

  • Pan om rijst in te koken
  • Grote koekenpan met deksel
  • Mes

 

Authentiek recept gevulde paprika's
Voorbereiding
50 mins
Bak/kooktijd
25 mins
Tijd
1 hr 15 mins
 
Gerecht: Hoofdgerecht
Porties: 6
Auteur: anja
Ingrediënten
  • 300 gram Rundergehakt
  • 2 kopjes Rijst
  • 12 Paprika's (gemengd)
  • Tomatenpuree (tube of blikje)
  • Tomatenpoeder (van Beekum specerijen)
  • Gerookt paprikapoeder (van Beekum specerijen)
  • Zout
  • Peper
  • Kaas (jong, belegen, mozzarela) optioneel/voor vegetarische variant
Bereiding
  1. Kook de rijst als volgt gaar: voor 2 kopjes rijst gebruik je ongeveer 3,5 kopjes water. Het water breng je met wat zout aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de rijst toe en roer je het geheel goed door. Even op laten koken, nog een keer de rijst door roeren, deksel op de pan en vuur uit. De hete pan pak je in een dikke deken of een dik tafelkleed in en daar laat je de rijst ongeveer 30 – 40 minuten nagaren (kan korter duren, maar ook iets langer). Je kunt de rijst ook van tevoren klaar maken of zelfs restjes rijst gebruiken.

  2. Terwijl de rijst gaar aan het worden is, ontdoe je de paprika’s van hun steel en de zaadjes. Gebruik een scherp mes en snijd rondom de steel een rondje. Hierdoor kun je de steel er zo uit wippen en komt al een deel van de zaden mee. De rest van de zaden schraap je er met een lepel makkelijk uit.

    authentiek recept gevulde paprika uitgehold
  3. Meng de rijst met het rauwe gehakt en breng op smaak met de kruiden. 

    authentiek recept gevulde paprika rijst gehakt
  4. Vul nu de uitgeholde paprika met het rijst-gehaktmengsel 

  5. Maak in elke gevulde paprika een holletje door je vinger in het midden te steken (dat doe je dus pas als de paprika gevuld is met rijst)

  6. Zet de gevulde paprika’s in een koekenpan

  7. De gaten worden tot de rand gevuld met tomatenpuree. Je hoeft de tomatenpuree niet op smaak te brengen, de rijst met gehakt is al voorzien van kruiden

  8. In de pan wordt overgebleven tomatenpuree gedaan met wat kruiden en wat water

    authentiek recept gevulde paprika in pan
  9. Je kunt de paprika's afdekken met een extra blokje kaas. Door de warmte zal de kaas smelten en net dat beetje extra smaak geven aan de gevulde paprika's

  10. Deksel op de pan en ongeveer 25 minuten lang laten pruttelen

  11. Voor het serveren worden 2 paprika’s op het bord gedaan en daarover heen wordt wat tomatensaus geschonken

Overgebleven rijst kun je erbij serveren. Mocht er nog wat rijst-gehaktmengsel over zijn, dan kun je dat bij de saus doen, zodat het ook gaar wordt.

De vegetarische variant maak je op precies dezelde manier, alleen meng je de rijst dan met kaas in plaats van met gehakt. Je kunt er ook nog wat extra groente doorheen doen als je dat lekker vindt.

 

Hou je van paprika? Dan is het authentiek recept gevulde paprika’s een echte aanrader. Laat me weten als je het recept hebt gemaakt! Foto’s zijn ook altijd van harte welkom.

Post Author: anja

anja
Moeder van twee fantastische tieners, getrouwd, eigenwijs, creatief, tekstschrijfster, ontdek graag nieuwe dingen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.