Budgetlovers - Fashion Accessories

Heb je yoghurt over? Of wil je een keer een iets andere cake maken met bijna geen bloem? Dan kan ik je dit recept Griekse yoghurt cake van harte aanraden. De cake is luchtig en heerlijk smeuïg en je hebt maar 3 eetlepels bloem nodig. Door de toevoeging van noten ook nog eens lekker gezond.

 

Noten in cake

Zelf ben ik hartstikke gek op noten. Ik bak dan ook geregeld met noten, zoals je kunt zien in het recept van Duitse notenhoekjes (Nussecken), de notenkrans en zelfs op de Duitse Bienenstich zitten noten (amandelen). Ik vind dat noten net dat beetje extra bite toevoegen aan je cake of taart. Daarnaast zorgt het dat de cake smeuïg wordt en gewoon beter smaakt. In Nederland is het niet zo gebruikelijk om noten toe te voegen aan cake en taarten, maar in Duitsland, waar ik oorspronkelijk vandaan kom, is dit wel het geval.

In onderstaand recept Griekse yoghurt cake worden drie verschillende soorten noten gebruikt. Ik denk dat het geen probleem is als je andere soorten gebruikt om lekker te variëren. Mocht je bijvoorbeeld alleen twee soorten noten in huis hebben, dan zorg je gewoon dat het totale gewicht (in dit geval 300 gram) overeenkomt.

 

Goedkoop noten kopen

Helaas zijn noten over het algemeen in de winkel best wel prijzig. Als je niet net als ik in de buurt van de Duitse grens woont en daardoor geregeld in Duitsland boodschappen kunt doen, kijk dan eens bij de Aldi. Deze heeft tegenwoordig ook meer (Duitse) bakproducten in het assortiment waaronder noten. Ook bij de Action vind je nogal wat verschillende soorten noten. Deze zijn heel en zul je dus nog wel in een keukenmachine moeten malen. Ik gebruik daarvoor een handige staafmixer met speciaal opzetstuk (zie hieronder). Echt ideeal, want de noten waren in een mum van tijd gemalen. Zelfs mijn dochter stond ervan versteld.

 

 

Recept Griekse yoghurt cake

De cake is behoorlijk machtig, omdat er amper bloem voor gebruikt wordt. De cake bestaat voor het grootste deel uit noten, ei en yoghurt.

Voor het maken van de cake heb je de volgende benodigdheden nodig:

Benodigdheden

Vierkante cakepan (20 x 20 cm)

Bakpapier

Mixer

Kom

Zeef (optioneel als je de cake met poedersuiker af gaat werken)

 

Recept Griekse yoghurt cake
Voorbereiding
5 min
Bak/kooktijd
5 min
Tijd
1 uur
 
Gerecht: Gebak
Keuken: Grieks
Keyword: bakken, cake, Duitse keuken, noten
Porties: 9
Ingrediënten
  • 100 gram gemalen Hazelnoten
  • 100 gram gemalen Walnoten
  • 100 gram gemalen Amandelen
  • 150 gram Suiker of iets minder als je het iets minder zoet wilt hebben
  • 2 pakjes Vanillesuiker
  • 3 eetlepels Honing
  • 200 ml Yoghurt bij voorkeur Griekse yohgurt met 10% vet
  • 50 gram Boter
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 3 eetlepels Griesmeel
  • 3 eetlepels Bloem
  • 4 Eieren
  • 1 snufje Zout
  • 1 eetlepel Kaneel
  • 1 pakje Bakpoeder
  • Slagroom en/of poedersuiker optioneel
Bereiding
  1. Alle ingrediënten in een kom doen behalve het bakpoeder
  2. Meng de ingrediënten ongeveer 4 minuten lang goed door elkaar
  3. Voeg dan de bakpoeder toe en meng het geheel nog eens 1 minuut
  4. Doe het beslag in de met bakpapier belegde bakvorm en zet bij 160°C in de oven (hetelucht)
  5. De cake moet in het midden van de oven ongeveer 50 – 55 minuten bakken. Controleer na ongeveer 40 minuten of de cake al gaar is. Soms is een cake sneller gaar
  6. Laat de cake afkoelen
  7. Haal uit de bakvorm
  8. Serveer optioneel met poedersuiker en/of geklopte slagroom

Als je deze cake gemaakt hebt, mag je altijd een foto delen op Facebook en mij erin taggen! 

Dokteronline.com

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Recept Rating




Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.