Heerlijke tips voor zelfgemaakte kruidenboter

Het is zomer en dat betekend dat de barbecue weer veelvuldig gebruikt wordt. Niets lekkerder dan een stukje stokbrood met kruidenboter. Met deze heerlijke tips voor zelfgemaakte kruidenboter kun je elke keer genieten van een ietwat andere smaak. Plus ik deel een recept om zelf boter te maken.

Wat is kruidenboter?

Kort gezegd is kruidenboter niets anders dan boter met kruiden erdoorheen. Er zijn werkelijk heel veel verschillende combinaties mogelijk. Om je een idee te geven vind je hieronder diverse tips voor het zelf maken van kruidenboter.

Heerlijke tips voor zelfgemaakte kruidenboter

Voordat je begint: het heet niet voor niets kruidenboter. Sommige mensen kiezen ervoor om in plaats van boter margerine te nemen, omdat margarine makkelijker smeerbaar is. Ook het mengen van margarine en kruiden is een stuk makkelijker. Dit is echter af te raden. Het heet niet voor niets kruidenboter. Om alles goed te kunnen mengen laat je de boter even een uurtje op het aanrecht liggen om zachter te worden. Na het mengen weer een half uur in de koelkast en je kunt genieten van homemade kruidenboter.

Gezouten of ongezouten roomboter voor kruidenboter

Als je zelf kruidenboter wilt maken maakt het weinig uit of je voor gezouten of ongezouten roomboter kiest. Het enige waar je rekening mee moet houden is de hoeveelheid zout die je nog toevoegt. Als je gezouten boter gebruikt hoef je weinig tot geen extra zout toe te voegen.

Zelf kruidenboter maken

Als je de keuze hebt gemaakt voor gezouten of ongezouten roomboter kun je aan de slag met onderstaande combinaties:

• Roomboter met vers geperste knoflook en gedroogde bieslook
• Meng de roomboter met vers geperste knoflook, voeg zeezout toe en gehakte peterselie en bieslook
• Hak verse bieslook en peterselie heel fijn. Rasp citroenschil en pers knoflook (allemaal naar eigen smaak). Breng de boter op smaak met zout en peper (let op: vaak is zout niet nodig als je al citroen hebt gebruikt)
• Neem ongezouten roomboter en meng deze met fijn gehakte bieslook, peterselie en basilicum. Voeg nog een kleine scheut olijfolie toe
• Voeg grof zeezout, veel knoflook, bieslook en een beetje sambal toe aan de boter voor kruidenboter met veel pit
• Aan de zacht geworden boter voeg je het volgende toe: knoflook, verse peper (uit de pepermolen), zeezout, peterselie en een beetje gedroogde Italiaanse kruiden. Tot slot een paar druppels Maggi toevoegen (let op: is zout!)
• Neem een pak grasboter en voeg hier zeezout, peper en geperste knoflook aan toe. Verder een heel fijn gesnipperde rode ui, wat Provençaalse kruiden en tot slot maak je de boter af met uienpoeder (allemaal naar smaak)
• Maak het jezelf makkelijk en meng boter met een zakje escargot kruiden
• Meng boter met knoflook en voeg tuinkers toe, breng op smaak met zout en peper
• Voeg aan de boter een lepel roomkaas toe. Breng op smaak met peterselie, tijm, basilicum, knoflook, zout en peper
• Voeg aan boter een beetje pesto toe en wat geperste knoflook. Zout en peper naar smaak toevoegen
• Roomboter, heel fijn gehakte zongedroogde tomaten, basilicum, zout en peper. Maak dit bij voorkeur een dag van tevoren voor optimale smaak
• Meng boter met smeerkaas en breng het geheel op smaak met zout, peper, knoflook. Voeg hier nog een lepeltje peterselie aan toe
• Heb je zelf bieslook in de tuin? Maak de kruidenboter als de bieslook bloeit. Je kunt de bloemen fijnhakken en verwerken in de boter. Let op: de bloemen zijn pittig!
• Hou je wel van pit? Voeg dan aan het mengsel boter, geperste knoflook, fijn gehakte peterselie, bieslook en bieslookbloemen ook wat fijn gesneden Oost-Indische kers bloemen en bladeren toe
• Geen zin in kruidenboter met knoflook? Maak dan gebruik van fijn gesneden daslook en zevenblad
• Beetje meer variatie gewenst? Meng boter met peper, geperste knoflook, worcestersaus, kerriepoeder en peterselie
• Kruidenboter met meer groente nodig? Neem een halve groene en rode paprika en doe deze samen met knoflook en peterselie in een blender. Het mengsel mengen met zacht geworden boter en op smaak brengen met zout en peper

Kruidenboter invriezen

Soms heb je geen zin om uitgebreid in de keuken te staan, maar heb je wel trek in kruidenboter. Als je kruidenboter maakt, maak dan meteen meer dan je nodig hebt. Het teveel kun je namelijk invriezen. Je kunt toefjes spuiten op een bakpapier en deze invriezen. Lekker als je bijvoorbeeld een stukje biefstukje wilt bakken. Je kunt er ook een rol van maken en dan in plakken invriezen. Handig als je meer kruidenboter nodig hebt voor een barbecue.

Zelf boter maken

Als je toch eenmaal bezig bent kun je net zo goed ook de boter zelf maken. Veel heb je er niet voor nodig overigens. Koop slagroom met een hoog vetgehalte (die pakjes houdbare slagroom werken prima, verse slagroom is nog beter). Neem nu een mixer en mix zolang tot de slagroom gaat schiften. Op een gegeven moment vormt zich een klont (boter) en zie je daarnaast water in de kom. Dit water is een soort van karnemelk. Kun je weggooien, drinken of verder verwerken.

De zelfgemaakte boter kun je alvast op smaak brengen met zout. Om het overtollige vocht weg te krijgen doe je de boter in een kaasdoek of een schone theedoek boven een zeef. Flink uitknijpen en je boter is bijna klaar. Nog een nachtje in de koelkast en je kunt de boter verwerken en op smaak brengen. Wil je er kruidenboter van maken?  Dan kun je alle ingrediënten toevoegen voordat je de boter in de koelkast zet om op te stijven.

Wat is jouw favoriete recept voor kruidenboter zelf maken?