De perfecte lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken. Heb je eindelijk een leuk recept, zie je dat je net dat ene ingrediënt niet in huis hebt. Misschien is dat minder erg dan je denkt, lees eerst even onderstaande lijst door en kijk of er een alternatief ingrediënt voor te vinden is

 

Ingrediënten verminderen in een recept

Misschien vraag je je wel eens af of je bepaalde ingrediënten in een recept kunt vervangen. In principe zou dit mogelijk moeten zijn, dat geldt zeker voor recepten waar iets extra’s aan toegevoegd wordt, zoals chocoladestukjes of stukjes fruit.

Het verminderen van bijvoorbeeld suiker of bloem en dergelijke zou ik echter niet zomaar doen. Dit kan namelijk grote gevolgen hebben voor je baksel of je gerecht. De ingrediënten zijn namelijk perfect op elkaar afgestemd. Verminder je iets, dan zou je baksel in kunnen zakken, plakkerig worden of bijvoorbeeld niet gaar worden. Het verminderen raad ik dus echt af, tenzij je verstand hebt van bakken en koken en precies weet wat je doet.

Natuurlijk kun je er ook mee experimenteren. En als je online een recept opzoekt, dan zie je er vaak al reacties onder staan. Soms geven mensen dan zelf al aan dat ze iets aan hebben gepast en zo ja wat dit was. Scheelt jou weer een hoop hoofdpijn en weet je zeker dat het recept niet gaat mislukken. Een recept waarbij je gerust zou kunnen experimenteren is deze vegetarische chocolade taart.

 

Lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken

Mijn recept voor een heerlijke banaan-amandel cake  vormde de inspiratiebron voor het maken van deze lijst. Want wat doe je als je heel graag wilt bakken, maar geen eieren in huis hebt? Juist dan ga je op zoek naar een alternatief ingrediënt. En ineens kom je heel veel vervangende ingrediënten tegen, dus was mijn idee voor het opstellen van een lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken geboren. Of maak een heerlijke rode wijn cake (hierbij kun je de wijn vervangen door druivensap of bijvoorbeeld appelsap).

In onderstaande lijst zijn ook gedeeltelijk de Engelse benamingen voor bepaalde ingrediënten opgenomen. Dat maakt het nog makkelijker, want hoe vaak gebruik je wel niet een Amerikaans recept en weet je even niet wat het is? Met deze lijst is dat geen enkel probleem meer. Houdt er wel rekening mee dat als je bloem, eieren of boter vervangt het niet zo veel zal schelen met het originele recept.

Vervang je echter meer ingrediënten, dan kun je wellicht een heerlijk baksel krijgen, het wijkt echter wel af van het origineel. Zelf heb ik hier geen problemen mee, uiteindelijk gaat het erom dat het lekker smaakt. En of dat nou met de originele ingrediënten is of met alternatieve ingrediënten maakt mij daarbij niet zo veel uit.

 

 

IngrediëntHoeveelheid*Vervangend ingrediënt
Allspice (piment)1 theelepel½ theelepel kaneel en ½ theelepel gemalen kruidnagel
Kruiden appeltaart1 theelepel½ theelepel kaneel, ¼ theelepel nootmuskaat en 1/8 theelepel kardemon
Arrowroot1 ½ theelepel1 eetlepel bloem en ½ theelepel maïzena
Bakpoeder 1 eetlepel1 theelepel baking soda en 1 theelepel cream of tartar (wijnsteenzuur)
Bakpoeder1 theelepel¼ theelepel baking soda,

½ theelepel cream of tartar

Bakpoeder1 theelepel¼ theelepel baking soda en ½ kopje karnemelk (let op: verminder de hoeveelheid vloeistof met een ½ kopje!)
Bruine suiker1 kopje1 kopje witte suiker en ½ eetlepel melasse
Chilisaus1 kopje 1 kopje tomatenpuree, 2 theelepels suiker, 1 eetlepel azijn en 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
Chocolade chips30 gram30 gram kookchocolade
Chocolade, melk50 gram30 gram pure chocolade en 4 theelepels suiker
Chocolade, melk (om te bakken)1 rij3 eetlepel ongezoet cacaopoeder, 1 eetlepel olie en 3 theelepel suiker
Chocolade chips, melk, gesmolten180 gram2 rijen pure chocolade, 2 theelepel olie en ½ kopje suiker
Chocolade, puur30 gram3 theelepels cacao en 1 theelepel olie
Cacao 1/4 kopje30 gram chocolade
Kokosnootmelk1 kopje1 kopje volle melk
Corn Syrup (maïs siroop) 1 kopje1 kopje honing of 2 kopje suiker en ¼ kopje vloeistof

 

 

IngrediëntHoeveelheid*Vervangend ingrediënt
Cräcker kruimels¾ kopje1 kopje droge broodkruimels
Koffieroom (cream, half and half)1 kopje1 kopje koffiemelk,  of 7/8 kopje melk en ½ theelepel boter
Slagroom (cream, heavy)1 kopje¾ kopje volle melk en 1/3 kopje gesmolten boter
Geklopte slagroomKoffiemelk gekoeld en 1 theelepel citroensap, opkloppen
Ei12 theelepels olie en1 theelepel water; 2 eigeel en 1 theelepel water; ½ banaan geprakt
Karnemelk1 kopje1 kopje joghurt; 1 kopje min 1 eetlepel warme melk met daaraan toegevoegd 1 eetlepel azijn of citroensap, 5 minuten laten staan
Meel (zelfrijzend)1 kopje1 kopje all purpose meel min 2 eetlepels, 1 ½ theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout
Meel (all purpose, gewoon meel)1 kopje1 kopje gemalen havermout; 1 ½ kopje broodkruimels
Kruiden, vers1 eetlepel1 eetlepel gedroogde kruiden
Honing1 kopje1 kopje suiker en 1 kopje water
Citroensap1 theelepel1 theelepel azijn
Mayonaise voor salade1kopje1 kopje zure room; ½ kopje joghurt en ½ kopje mayonaise
Melasse1 kopje1 kopje honing
Pimento2 eetlepels3 eetlepels verse rode peper gesnipperd
Zure room1 kopje1 kopje joghurt of ¾ kopje melk, ¾ theelepel citroensap en 1/3 kopje boter
Tomatensap1 kopje½ kopje tomatenpuree en ½ kopje water
Joghurt naturel1 kopje1 kopje karnemelk; 1 kopje zure room of 1 kopje huttenkaas (cottage cheese)

 

 

 

 

  • Kleine aantekening met betrekking tot de aangegeven hoeveelheden: 1 kopje komt overeen met 250 ml

 

 

 

lijst vervangende ingredienten bakken koken banaancake

 

Dokteronline.com

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.