Lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken

De perfecte lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken. Heb je eindelijk een leuk recept, zie je dat je net dat ene ingrediënt niet in huis hebt. Misschien is dat minder erg dan je denkt, lees eerst even onderstaande lijst door en kijk of er een alternatief ingrediënt voor te vinden is

Ingrediënten verminderen in een recept

Misschien vraag je je wel eens af of je bepaalde ingrediënten in een recept kunt vervangen. In principe zou dit mogelijk moeten zijn, dat geldt zeker voor recepten waar iets extra’s aan toegevoegd wordt, zoals chocoladestukjes of stukjes fruit.

Het verminderen van bijvoorbeeld suiker of bloem en dergelijke zou ik echter niet zomaar doen. Dit kan namelijk grote gevolgen hebben voor je baksel of je gerecht. De ingrediënten zijn doorgaans perfect op elkaar afgestemd. Verminder je iets, dan kan je baksel inzakken, plakkerig worden of bijvoorbeeld niet gaar worden. Het verminderen raad ik dus echt af, tenzij je verstand hebt van bakken en koken en precies weet wat je doet.

Natuurlijk kun je er ook mee experimenteren. En als je online een recept opzoekt, dan zie je er vaak al reacties onder staan. Soms geven mensen dan zelf al aan dat ze iets aan hebben gepast en zo ja wat dit was. Scheelt jou weer een hoop hoofdpijn en weet je zeker dat het recept niet gaat mislukken. Een recept waarbij je gerust zou kunnen experimenteren is deze vegetarische chocolade taart.

Lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken

Mijn recept voor een heerlijke banaan-amandel cake  vormde de inspiratiebron voor het maken van deze lijst. Want wat doe je als je heel graag wilt bakken, maar geen eieren in huis hebt? Juist dan ga je op zoek naar een alternatief ingrediënt. Zo kun je een heel ei vervangen door 45ml aquafaba (kikkererwtenvocht). Een eiwit vervang je door 30 ml aquafaba.

Leestip: Maak heerlijk vegetarische chocomousse met aquafaba

En ineens kom je heel veel vervangende ingrediënten tegen, dus was mijn idee voor het opstellen van een lijst met vervangende ingrediënten bakken en koken geboren. Of maak een heerlijke rode wijn cake (hierbij kun je de wijn vervangen door druivensap of bijvoorbeeld appelsap).

In onderstaande lijst zijn ook gedeeltelijk de Engelse benamingen voor bepaalde ingrediënten opgenomen. Dat maakt het nog makkelijker, want hoe vaak gebruik je wel niet een Amerikaans recept en weet je even niet wat het is? Met deze lijst is dat geen enkel probleem meer. Houdt er wel rekening mee dat als je bloem, eieren of boter vervangt het niet zo veel zal schelen met het originele recept.

Leestip: Omrekenen van Amerikaanse maten voor bakken en koken

Vervang je echter meer ingrediënten, dan kun je wellicht een heerlijk baksel krijgen, het wijkt echter wel af van het origineel. Zelf heb ik hier geen problemen mee, uiteindelijk gaat het erom dat het lekker smaakt. En of dat nou met de originele ingrediënten is of met alternatieve ingrediënten maakt mij daarbij niet zo veel uit.

• Kleine aantekening met betrekking tot de aangegeven hoeveelheden: 1 kopje komt overeen met 250 ml