In de zomer gaat niets boven een heerlijke barbecue. Heerlijk genieten van lekkere worstjes groenten en zelfs fruit die op de barbecue klaargemaakt worden. Maar ook een lekkere hamburger mag niet ontbreken. Hoe je die maakt? Ontdek het nu in zo maak je de perfecte hamburger op de barbecue.
Inhoud
Barbecueën in de zomer (en winter)
Niets zo lekker als gegrilld vlees, vis, groente en fruit van de barbecue. Of je nu zelf achter de barbecue staat of je partner voor dat karweitje strikt, de basis van elke barbecue is een goed apparaat. Of je kiest voor een houtskool-, gas-, of een kogelbarbecue maakt daarbij niet zoveel uit. Naast allerlei lekkers voor op de barbecue mogen bijgerechten en lekkere sausjes Natuurlijk niet ontbreken. Lekker drinken en goed gezelschap maak er van de barbecue een groot succes.
Leestip: Welke barbecue kopen
Zo maak je de perfecte hamburger op de barbecue
grote kans dat je naast kipdrumsticks biefstuk en washes ook een lekkere hamburger op de barbecue wil hebben. Maar hoe krijg je nou de perfecte hamburger? Met onderstaande tips grill jij in toekomst als een pro.
Hamburger barbecueën: dit heb je nodig
Om de lekkerste hamburger ooit te maken heb je net iets meer nodig dan een broodje en een vlees. Je kunt eindeloos variëren wat je op de hamburger doet. Wat je in elk geval nodig hebt zijn de volgende ingrediënten:
- Hamburgerbroodjes
- Hamburger vlees
- Extra beleg zoals: kaas, zure augurken, tomaten, uien, salade
- Sauzen: mayonaise koma ketchup, mosterd, barbecuesaus
Welk hamburgervlees is het meest geschikt voor de barbecue?
Als je vlees grillt dan krijg je een specifiek aroma. Het maakt daarbij niet uit wat je op de barbecue legt: dat kunnen worstjes zijn, vlees, vis of groenten. Ook als je een hamburger bakt krijg je op de barbecue een specifiek aroma. Het beste resultaat krijg je als je kiest voor rundergehakt. Dat komt omdat rundergehakt een vetgehalte heeft van minimaal 20%. Dit zorgt ervoor dat het vlees lekker sappig blijft als je het op de barbecue gooit. Liever een alternatief? Kies dan voor gemengd gehakt. Het vetgehalte van gemengd gehakt is ongeveer 35%. Dit zorgt ervoor dat de hamburger net iets zachter is na het grillen. Let er in elk geval op dat het vlees zo vers als mogelijk is.
Eet je liever minder of helemaal geen vlees? Dan zijn burgers gemaakt van courgette, koolrabi of aubergines een lekker alternatief. Dat geldt overigens ook voor tofu en haloumi. Ook de vegetarische burger kan met de juiste kruiden perfect bereid te worden op de barbecue.
Wil je eens iets heel anders? Kies dan voor een burger met pulled pork in plaats van gehakt. Zoals je ziet zijn de mogelijkheden om een heerlijke burger te maken haast eindeloos.
Zo maak je de perfecte hamburger op de barbecue
Wil je een hamburger maken van vlees dan is gehakt de beste keuze. Voor het maken van 4 hamburgers heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g vers gehakt
- Zout en peper
- Naar eigen smaak: uien, knoflook en chili
- Zonnebloemolie
Zo maak je de burgers
Het optimale gewicht van een burger is ongeveer 120 g. Wil je grotere of juist kleinere burgers gebruikt dan meer of minder vlees. Je kunt het bovenstaande recept aanpassen naar de hoeveelheid burgers die je nodig hebt. En zo ga je te werk om de burgers te maken:
- Doe het gehakt in 1 grote kom en kneed dit eerst goed door. Kruiden zoals zout en peper doe je net voor het barbecueën op het vlees. Vorm van het gehakt 4 perfecte balletjes die je vervolgens platdrukt. Benieuwd hoe je de perfecte ronde hamburger krijgt? Dat lees je in dit artikel.
- Zet de burgers tot gebruik In de koelkast of vriezer. Dit is nodig zodat het vlees en vormbehoud op de barbecue.
- Haal de burgers 5 tot 10 minuten voor gebruik uit de koelkast of vriezer. Strooi er zout en peper overheen en met een kwast een beetje zonnebloemolie. Leg het vlees op het hete rooster en sluit de deksel van de barbecue als je deze hebt. Afhankelijk van hoe ga jij het vlees wil hebben pak je de burgers 5 tot 12 minuten aan elke kant.
- Wil je genieten van een vegetarische of veganistische burger? deze bak je net zo lang tot beide kanten mooi goudbruin zijn.
Hoe lang moet een hamburger op de barbecue?
Eigenlijk kun je per hamburger beslissen hoe lang je hem op de barbecue laat. De optimale baktijd is 5 tot 10 minuten, je wil namelijk niet dat het vlees nog rauw is of aangebrand. Wil je echt de perfecte burger? Dan kun je het beste deze tijden aanhouden:
- Rare gebakken: deze is nog een beetje rood en heeft een kerntemperatuur van ongeveer 45 graden. Dit bereik je het beste door het vlees kort op het rooster te Laten. Het vlees heeft dan een gouden bruine korst en is vanbinnen nog een beetje rauw. Als je aan het barbecueën bent kun je burgers heel makkelijk controleren en snel de gewenste gaarheid bereiken.
- Medium rare gebakken: en temperatuur is ongeveer 50 graden. Doordat je de burger langer op het rooster laat liggen wordt deze lange gegrilld, maar het binnenste is nog rauw.
- Medium: bak je de burger pijn temperatuur van 57 tot 59 graden dan is het vlees van binnen nog een beetje roze en van buiten compleet gegaard.
- Well done: als je de burger compleet gaar gebakken wil hebben dan is een temperatuur van 65 graden een must. Met deze temperatuur wordt het vlees zowel van binnen als van buiten compleet gaar gebakken.
Een paar extra tips voor de perfecte burger
Voor het barbecueën van de perfecte burger gebruik je beste onderstaande tips:
- Voor de perfecte hamburger is een vleesthermometer eigenlijk onmisbaar.
- Heb je geen vleesthermometer bij de hand? Dan moet je de gaarheid handmatig controleren. Dat doe je door lichtjes op het vlees te drukken. Hoe minder het vlees meegeeft hoe meer doorbakken het is.
- Om te voorkomen dat je burger te droog wordt laat je deze het beste na het barbecueën eventjes rusten. Hierdoor verdelen de vleessappen zich beter en blijft het vlees lekker sappig.
- Voor de perfecte hamburger maak je de burgers een stuk groter dan de hamburgerbroodjes. Door de burger een stuk groter te maken dan het broodje voorkom je dat deze na het bakken te klein is. Tijdens het barbecueën krimpt vlees namelijk een stukje.
- Wil je echt sappig vlees? Meng dan 1/2 geraspte ui onder het gehakt voordat je er burgers van maakt.
- Niet Alleen burgers kunnen op de barbecue gelegd worden. Dat geldt ook voor de pootjes. Snijd snijd het broodje doormidden en leg de binnenkant even kort op het rooster. Maak je zelf hamburgerbroodjes? Dan zou je ze met een pizzasteen op de barbecue kunnen pakken. Op die op die manier wordt dan ook de broodjes op een lekkere manier bereid.
De hamburger op de juiste manier samenstellen
Eigenlijk bestaat er geen perfecte volgorde voor het samenstellen van een hamburger. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur en smaak hoe een hamburger samengesteld moet worden. Geen idee waar ik te beginnen? Hou dan onderstaande volgorde aan:
- Snijd het hamburgerbroodje doormidden en smeer op de onderste helft de gewenste saus.
- Leg hierop een blaadje sla, dan een plakje tomaat en de burger zelf.
- Hierna kun je zelf aan de slag gaan met extra beleg, zoals bijvoorbeeld kaas of nog een saus.
- Tot slot leg je de andere helft van het hamburgerbroodje erop. Klaar is je perfecte hamburger!
Extra tips voor lekkere hamburger varianten
Hamburgers heb je in alle soorten en smaken. Op het net kom je talloze recepten tegen voor de perfecte gegrilde hamburger. Hieronder vind je inspiratie voor een paar heerlijke hamburger varianten om je volgende burger nog lekkerder te maken:
- Cheeseburger: niet zo makkelijk als een burger met kaas maken. Leg een plakje kaas naar keuze op de gegrilde kant van de burger. Je kunt kiezen uit de klassieke jonge kaas, cheddar cheese of doe eens iets anders en kies geitenkaas.
- Avocado: deze vrucht past niet Alleen perfect in salades of bij het ontbijt op brood, is ook de perfecte smaakmaker op een hamburger. Snijd hiervoor de avocado in plakjes en leg deze op de burger.
- Ananas of mango: ook vruchten zoals ananas en mango kun je een hamburger een upgrade geven. Niet Iedereen houdt van een exotische en zoete noot, maar dat is een kwestie van smaak. Extra lekker wordt het als je de vruchten ook even op de barbecue legt voor het serveren.
- Spek: een plakje gegrilde spek past ook perfect bij een hamburger en zorgt voor net iets meer smaak en aroma. Geniet je van een vegetarisch of veganistische burger? Ook dan zijn er alternatieven voor de bacon smaak.
- Uien: kies je voor gekaramelliseerde of gebarbecued de uien dan geef je je hamburger direct een mega upgrade. De uien zorgen voor net iets meer smaak. snijd de ui in ringen en bak deze even kort aan in een pan. Eventueel kun je het hamburgerbroodje ook nog even opwarmen in dezelfde pan. Hierdoor krijgt het broodje extra smaak en een licht korstje.
- Jalapenos: ben jij ook zo gek op pittig eten? Dan kun je naast uien ook jalapenos op je burger doen. Op die manier geef je je hamburger extra pit.
Zoals je ziet is een hamburger van de barbecue niet Alleen lekker maar kun je er verschillende kanten mee op. Van lekker pittig tot veganistisch een hamburger mag niet ontbreken op je volgende barbecue.
