5 Recepten voor makkelijke en snelle rijstsalade

Ontdek 5 recepten voor makkelijke en snelle rijstsalade. Rijstsalades kunnen prima gebruikt worden als bijgerecht met vlees of vis en misstaan zeker niet tijdens een koud buffet of een barbecue. Rijstsalades uit verschillende werelddelen.

 

Rijst bereiden

Voor het maken van rijst zijn er verschillende manieren. De beste optie echter voor het maken van rijstsalade is gebruik maken van een elektrische rijstkoker. Met een rijstkoker weet je zeker dat de rijst niet alleen elkaar plakt en dat deze luchtig is en het losse korrels worden. Precies wat je wilt hebben voor het maken van een salade. Natuurlijk bestaan er ook andere methodes om losse rijst te krijgen, maar deze vergen meer werk.

 

5 Recepten voor makkelijke en snelle rijstsalade

De volgende vijf recepten voor rijstsalades zijn eenvoudig en snel te maken en komen uit diverse streken van de wereld. Variëren en combineren van de verschillende smaken zal leiden tot verrassende nieuwe recepten die voldoen aan de eigen smaak.

 

Kerrie rijstsalade

Dit eenvoudige recept voor kerrie salade kan prima gemaakt worden met rijst die over is van de vorige dag. De volle smaak van de kerrie komt in de salade goed tot zijn recht en gecombineerd met de rozijnen krijgt deze rijstsalade een ietwat Indiaase smaak.

 

Ingrediënten

200 gr Drooggekookte witte rijst

50 gr Rozijnen

1 klein blikje Doperwten

75 gr gehakte Hazelnoten

1 dl Mayonaise

2 eetlepels Citroensap

1 eetlepel Kerrie

 

Bereiding

1. Doe de rijst in een schaal of een kom
2. Week de rozijnen in wat lauw water voordat je deze bij de rijstsalade doet
3. Laat de doperwtjes goed uitlekken
4. Vervolgens kun je de rozijnen, de uitgelekte doperwten en de gehakte hazelnoten bij de rijst doen
5. Vermeng in een apart schaaltje de mayonaise, het citroensap en de kerrie met elkaar
6. Schenk de kerriesaus over de rijst met de overige ingrediënten en roer alles goed dooreen

 

Rijst avocadosalade

De combinatie van rijst en avocado is bijzonder smakelijk te noemen. Bovendien is de avocado een gezonde vrucht die niet mag ontbreken in een gezonde levensstijl. Met dit smakelijke recept tover je in een handomdraai een heerlijke rijst avocadosalade in elkaar.

Ingrediënten

200 gr Witte rijst droog gekookt

2 Avocado’s

2 Tomaten

2 Hardgekookte eieren

1 Uitgeperst teentje knoflook

Vinaigrette

 

Bereiding

1. Doe de rijst in een schaal of een kom
2. Snij de avocado’s overlangs door het midden en verwijder van beide vruchten de pitten. Haal het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en snijd dit in kleine blokjes
3. Was de tomaten en snijd deze eveneens in kleine blokjes
4. Pel de hardgekookte eieren en snijd deze in kleine stukjes
5. Voeg nu de kleingesneden stukjes avocado, tomaat en de eieren toe aan de rijst
6. Bereid de vinegraitte via bovenstaande link en voeg het uitgeperste teentje knoflook toe aan de vinegraitte
7. Schenk de dressing over de rijst en meng alles goed dooreen
8. Om de smaak van de salade te optimaliseren dient deze minimaal een uur voor het opdienen op een koele plaats te staan

 

Italiaanse rijstsalade

Een smakelijke en vooral eenvoudig te bereiden salade is de Italiaanse rijstsalade. Vol van smaak en gecombineerd met verschillende groenten is de salade bijzonder verfrissend en een uitstekend bijgerecht voor diverse vlees- en vissoorten.

Ingrediënten

200 gr Droog gekookte witte rijst

1 Groene paprika

1 Rode paprika

1 Klein blikje witte bonen

1 Komkommer

1 Ui

Vinegraitte

1 Uitgeperst teentje knoflook

1 Theelepel basilicum

 

Bereiding

1. Begin met het klaarzetten van de rijst in een schaal of kom
2. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in smalle reepjes
3. Laat het blikje witte bonen goed uitlekken (je kunt het blikje ook opensnijden en de bonen in een vergiet uit laten lekken en vervolgens even naspoelen met koud water)
4. Schil de ui en snipper hem fijn
5. Doe alle groente bij de rijst en roer alles goed door elkaar
6. Bereid de vinegraitte en voeg hier het uitgeperste teentje knoflook  en de fijngehakte basilicum aan toe
7. Schenk de dressing over het rijstmengsel, vermeng alles goed met elkaar en dien direct op

 

 

Noord-Afrikaanse rijstsalade

Kenmerkend voor de Noord- Afrikaanse rijstsalade is de combinatie van groenten en vruchten samen met verschillende kruiden en honing. De verschillende smaken zijn een puur genot voor de smaakpapillen en zullen velen verrast doen staan.

Ingrediënten

200 gr Droog gekookte witte rijst

1 Komkommer

2 Bananen

50 gr Rozijnen

1 eetlepel Amandelschaafsel

4 eetlepels Olijfolie

4 eetlepels Citroensap

Geraspte schil van 1 citroen

Mespuntje koriander

Mespuntje komijn

1 eetlepel Honing

Zout en peper

 

Bereiding

1. Doe de rijst in een kom of schaal
2. Schil de komkommer en snijd deze in plakjes
3. Pel de bananen en snijd deze eveneens in plakjes
4. Meng nu de plakjes komkommer met de plakjes banaan, de rozijnen, het amandelschaafsel en de rijst
5. Meng de olijfolie met het citroensap, de koriander, komijn, honing, klein beetje zout en veel peper (je kunt de dressing even proeven en nog wat meer op smaak brengen)
6. Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar
7. Om de smaak optimaal in de salade te laten trekken dient deze minimaal een uur op een koele plek gezet te worden voor het opdienen

 

 

Japanse rijstsalade

Een Oosterse rijstsalade mag niet ontbreken in deze rij overheerlijke recepten, vandaar een lekker recept voor het zelf maken van een Japanse rijstsalade. In Oosterse landen wordt voor veel gerechten gebruik gemaakt van gember al dan niet gecombineerd met sojasaus. Ook voor dit recept wordt de combinatie gember (vers of als poeder) en soja gebruikt.

 

Ingrediënten

200 gr Droog gekookte witte rijst

2 eetlepels Rijstwijnazijn

1 theelepel fijngehakte gemberwortel (of te vervangen door ½ theelepel gemberpoeder)

2 eetlepels Sojasaus

1 theelepel Suiker

200 gr Worteltjes (vers!)

1 klein blikje doperwten

2 Eieren

Boter

 

Bereiding

1. Zet een schaal klaar met rijst en roer hier 1 eetlepel van de rijstwijnazijn door
2. Vermeng de andere eetlepel rijstwijnazijn met de gember (gemberpoeder), de sojasaus en de suiker. Dit mengsel dient een half uur te trekken voor een optimale smaak
3. Maak de verse worteltjes schoon, snij deze in dunne plakjes en laat ze in een pan met zoutwater gaar koken
4. Laat het blikje doperwten uitlekken voor gebruik
5. Roer de eieren in een apart schaaltje met wat water los
6. Verhit een klontje boter in een pan en bak hierin de eieren (roerei)
7. Voeg hierna de gekookte worteltjes, het blikje doperwten en het roerei bij de rijst
8. Schenk de dressing over de rijstsalade en meng het geheel goed door elkaar
9. De salade dient een uur voor het opdienen op een koele plaats te staan voor een optimale smaak

 

Maak jij wel eens rijstsalade en wat is jouw succesrecept?