Recept heerlijke chocomousse taart no bake zonder eieren

Deze taart is een must voor chocoladeliefhebbers. Niet moeilijk om te maken, wel ontzettend lekker. Maak met dit recept heerlijke chocomousse taart no bake zonder eieren. Inclusief tip voor vegan chocomousse taart.

Chocomousse zonder eieren

In de meeste recepten wordt chocomousse gemaakt met eiwit en eidooiers. Hierdoor is de kans op besmetting met salmonella een stuk groter. Voor gezonde mensen is dat meestal geen probleem. Kleine kinderen, ouderen en zwangere vrouwen daarentegen moeten liever geen rauw ei nuttigen. Voor dit recept worden geen rauwe eieren gebruikt. Bovendien hoef je deze taart niet te bakken, dus ideaal als je geen oven hebt.

Recept heerlijke chocomousse taart no bake zonder eieren

Zoals gezegd heb je voor deze taart geen oven nodig. Wel moet de taart een aantal uur in de koelkast. Hou hier rekening mee, want in totaal gaat de taart 4,5 uur in de koeling moeten. Je kunt de taart echter heel goed een dag van tevoren maken.

Benodigdheden

Voor het maken van de taart heb je het volgende nodig

• Deegroller of keukenmachine
• Hittebestendige kom
• Pan
• Lepel
• Mixer
• Springvorm of vlaaivorm (met losse bodem) van 26 cm
• Mes
• Snijplank
• Kom

Onder dit recept staan tips voor het maken van een volledig vegan variant van de chocomousse taart.

Print

Recept heerlijke chocomousse taart no bake zonder eieren

Voorbereiding

15 min

Bak/kooktijd

20 min

Tijd

5 uur 5 min

 

Gerecht: Gebak

Keyword: chocolade, no bake, taart, zonder eieren

Porties: 12

Ingrediënten

Bodem

• 200 gr Mariakoekjes/Oreokoekjes 28 stuks, zonder vulling of kaakjes (biscuits koekjes)
• 80 gr Boter

Voor de chocomousse

• 225 gr Gehakte pure Chocolade
• 480 ml Slagroom

Voor de ganache

• 170 gr Pure Chocolade
• 180 ml Slagroom

Topping

• Optioneel
• Koekkruimels
• Noten
• Geraspte chocola
• Fruit

Bereiding

Zo maak je de chocomousse taart

1. Voor het bereiden van de bodem doe je de koekjes in een zakje en verkruimel je deze met behulp van een deegroller of je gooit de koekjes in de keukenmachine
2. Smelt de boter in de pan en voeg toe aan de koekkruimels (in een grote kom)
3. Verdeel dit over de bodem en de zijkant van de springvorm of vlaaivorm
4. Zet dit 15 minuten in de koelkast of vriezer
5. Maak ondertussen de chocomousse

Chocomousse maken

1. Snij de chocola met behulp van een mes en snijplank in kleine stukken
2. Verwarm 150 ml van de 480 ml slagroom in een pan tot bijna kookpunt
3. Doe de gehakte chocoladestukken in een hittebestendige kom en giet hier de gekookte slagroom overheen
4. Goed roeren, totdat alle chocolade opgelost is (dit wordt een soort van chocolade ganache)
5. Af laten koelen op kamertemperatuur
6. Rest van de slagroom bijna stijf kloppen
7. De afgekoelde chocoladeganache bij de bijna stijf geklopte slagroom voegen en dan stijf kloppen. Doe dit niet te lang, want anders gaat het mislukken
8. Verdeel de chocomousse over de bodem
9. Zet 4 uurtjes in de koelkast

Chocolade ganache

1. De chocolade in stukjes hakken en in een hittebestendige kom doen
2. Slagroom volledig opwarmen (bijna koken)
3. Voeg de hete slagroom bij de chocolade en ga goed roeren, totdat alle chocolade opgelost is
4. Verdeel de chocolade ganache over de inmiddels hard geworden chocomousse
5. Plaats het geheel nog minimaal 30 minuten in de koelkast
6. Vlak voor het serveren kun je de chocomousse taart nog naar eigen inzicht decoreren

Aantekeningen

Ik heb de taart simpelweg gedecoreerd met een beetje koekkruimels met boter (kruimels die bij het overzetten op mijn taartschaal overbleven). Op die manier heb ik het leuk gedecoreerd en tegelijkertijd niets verspild.

Tip voor vegan variant

Je kunt deze taart ook heel goed als vegan variant maken. Gebruik hiervoor in plaats van slagroom gewoon kokos crème en kokosmelk. Vervang 120 ml slagroom van de mousse met 120 ml kokosmelk en 360 ml kokos crème. Voor de ganache gebruik je 60 ml kokosmelk en 120 ml kokos crème.

De kokos crème kun je heel goed zelf maken. Dit doe je door 3 blikken kokosmelk (met zo veel als mogelijk vet) zonder te schudden in de koelkast te zetten (1 nacht). De volgende dag kun je het vaste deel eruit scheppen. Dat is dan de kokos crème.

Leestip: Chocoladetaart zonder bloem maken

Heb je nog vragen? Stel ze hieronder. Laat me vooral ook weten als je de taart gemaakt hebt.